中国饭店行业的发展方向.ppt

市场运作中，引导采用适合中国情况的 集团化模式: 中国 内资饭店集团 的形成 原有行业性 公司的改造 饭店企业 在竞争中 的兼并扩张 政府和企业 投资新建 中国 饭店集团的 组合形式 有总部无实质 经营权的 松散联合型 以龙头饭店 为代表的 集资经营型 以法人或 股份公司形式 存在的 紧密集合型 中国 饭店业集团化 的组合途径 股权转置 收购和兼并 委托管理 连锁经营 特许经营 战略联盟 选择合理的中国饭店业集团化组合方式 按照集团化的进程 按照集团化的阶段性目标 松散联合时期 集资联合时期 股份公司时期 跨国公司时期 过渡时期 股份制改造 股权转置 收购和兼并 托管 成熟时期 连锁经营 特许经营 管理合同 战略联盟 （以龙头 为代表的） 系统联合模式 等级联合模式 类型联合模式 综合联合模式 主要任务 扩展规模 积累资本 和经验 主要任务 提高 成长质量 从产品经营 过渡到 品牌经营 ＊在集团化过程中，不必关注作为成本中心的饭店企业＊ 可供实际选择的两种结构模式: 饭店连锁集团机构模式 饭店合作集团结构模式 总部所有直接经营 股权经营 租赁经营 管理合约经营 （或委托经营） 特许经营 （或饭店名称 使用权经营） 直接租赁 盈利分享租赁 售后回租 适合长期发展 市场推动为主 政府行政力量为辅 适合中国饭店业的现状 由中国饭店业协会运作 　　中国饭店业双重主体的管理体系 政府主体 行会主体 法规政策 手段 协调服务 手段 调控干预性 行政管理 自主协调性 行业管理 共同管理 中 国 饭 店 业 　　中国饭店业行业管理的基本准则 准则一 规范饭店企业行为 管理饭店行业运行秩序 准则二 以市场信息为导向 以服务企业为宗旨 培育饭店市场机制 准则三 全方位为国计民生服务 促使饭店彻底走向市场化 在以行会协调为主导的 新体制中政府主管部门的职责 总体职能 具体职责 　　新体制中政府主管部门的主要职责 　　　　政府主管部门的总体职能 在以行会协调为主导的新体制中 政府主管部门的总体职能 代表国家意志 对饭店 进行宏观管理 协调饭店业与其他 行业的关系 指导行会工作 制定行业政策和规则 　　　　　政府主管部门的具体职责 制定政策和条例，规范行业竞争行为，吸引海内外机构对中国饭店行业的直接投资 倡导和推动国有饭店的体制改革和饭店企业治理结构完善 由政府筹资、由政府举办、归政府管理的饭店高等教育，支持相关院、 系所的饭店科研活动 制定饭店产业的技术、服务标准和等级评定标准，并监督其执行情况 设立机构，受理与饭店服务业相关的纠纷、投诉 为全国旅游信息系统提供饭店业所 需要的、全面的数据支持，定期发 布饭店行业权威的、全面的统计、 预测与研究报告 建立和完善由政府筹资的全国性、全球性的饭店业信息系统 行会能力有限时，代表饭店行业与相关的政府部门进行沟通、协调 在以行会协调为主导的新体制中 行业协会的职责 总体职能 具体职责 　　　新体制中行业协会的主要职责 　　　　　　行业协会的总体职能 在以行会协调为主导的新体制中 行业协会的总体职能 通过培训 国际交流等方式 为企业服务 协助政府 加强行业管理 自律、协调、监督、维护 企业合法权益 实施职能 　　　　　　行业协会的具体职责 行业内部的组织、协调、服务和监督工作。规范饭店行业从业者行为，限制任何不当行为 行业标准的起草，行规行约的制定，行业规划拟定与建议 行业价格的协调，行业统计，行检行评，准产证的发放和产品认证制度的具体实施 沟通政府与饭店企业的联系，向政府提出具体建议 培养饭店成员的整体意识进行整体营销 设置专门机构， 组织饭店的等级评定 监督服务质量、处理交易纠纷、提高饭店的管理水平和技术水平 协调饭店行业的培训，组织各类国际、国内的交流、访问、研讨活动 　　　由政府主导向行会主导过渡 全国性 饭店 协会 区域性饭店协会 专业委员会 国家层次的 饭店协会牵头 通过社团登记设立 的饭店联谊会 途径一 途径二 大、中城市的 饭店协会的作用 政府主导向协会主导过渡过程中的问题与对策 管理 职能 的转移 和落实 委管 体系中 各种关系 的协调 差异的 认识 与协调 协会 行为 的规范 过渡 阶段的 阶段 预设 授权 委托 参与 官办 向民办 过渡 高层 领导 之间的 沟通 国家 旅游