农药环境毒理培训资料.pptVIP

第九章 农药环境毒理;;对农药残留动态进行监测，了解残留规律及开发新型低残留农药，制定农药合理使用准则，加强管理，从而将农药残留降到最低限度。 ;一、农药在环境中的降解与代谢;;;（3）光化：喷洒到田间的农药由于吸收光能，产生异构化、光水解或光氧化。例如，OCl中的环戊二烯类，狄氏剂、艾氏剂能转化为更稳定、毒性更大的光化异构体。 ;（4）裂解：农药在生物体内通过酶的作用产生水解或脱卤，导致农药分子的裂解，通过裂解可使农药从非极性化合物转化为极性强的化合物。 ;（5）轭合：脂溶性农药在生物体内经过氧化、还原或水解而形成的羟基、羧基、胺基、巯基等极性基团后，能与生物体内的糖类、氨基酸等结合成轭合物。 在植物体内最常见的是与葡萄糖轭合。 在动物体内通常是与葡萄糖醛酸轭合。;2．主要类型农药在环境和动植体内的代谢特点;;;;;二、农作物与食品中残留农药的由来;;;;;;如：在农田喷洒有机氯杀虫剂毒杀芬后，撒落在农田的农药污染了附近水域，使水中含有1PPB，经过一段时间后，在水中生长的藻类植株贮存量达0.1～0.3PPM（浓缩100～300倍）；;取食藻类的小鱼体内含量达3PPM（与水相比3000倍）； 取食小鱼的大鱼体内含量达8PPM（与水相比8000倍）； 食鱼性水鸟体内含量则高达39PPM（与水相比39000倍）。;三、农药在食品中残留的控制;;如何确定安全间隔期？;ADI：每日允许摄