KTV管理模式概述.pptVIP

KTV主要岗位职责(15) 出品部-酒吧-酒吧主管 1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作； 2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤； 3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。 4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。 5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。 6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。 7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。 8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。 9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。 10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。 KTV主要岗位职责(16) 出品部-酒吧-酒吧员 1、在主管的领导下，进行酒吧的日常工作。 2、严格执行凭单出品的制度，营业中吧仔要见电脑单出货，（如是手工单，必须有收银员的签字，盖章方可有效）； 3、接到单子，看清品名、数量、价格无误后，迅速出货，要求快、准； 4、每日小扫，每周大扫。 5、严格按照标准酒谱出品。 6、认真仔细做好盘点工作，库存与盘点必须相符。 7、注意成本控制，杜绝浪费。 8、严格执行遵守公司的各项规章制度。 KTV主要岗位职责(17) 出品部-吧厨-吧厨主管 1、负责本部门每天的工作安排，传达上级领导给予的工作指示。 2、负责每天的计划用料和领料工作，并做好每月的盘存工作。 3、负责西厨设备、用具的保管、保养和报修工作。 4、认真做好客人对食品的投诉工作。从而改进食品质量或从中烹制特色食品满足客人各种口味的需求。 5、定期安排搞好厨房卫生清洁与消毒工作。 6、制定出品操作、出品质量、出品分量、出品装饰的标准。 7、经常培训员工各种食品的制作方法，提高业务水平。 8、做好本部门员工考勤、休假等一切事务。 9、严格执行《食品卫生法》及公司规定的规章制度。 KTV主要岗位职责(18) 出品部-吧厨-吧厨员工 1、按时上班，备好营业中所需的小食、配料、餐具等。 2、搞好各种精美小食的出品质量和速度。 3、严格控制食品成本、杜绝浪费。 4、认真听取客人或其他部门对食品的投诉，从而改进食品的质量。 5、营业中吧仔要见电脑单出货，（如是手工单，必须有收银员的签字，盖章方可有效）； 6、接到单子，看清品名、数量、价格无误后，迅速出货，要求快、准； 7、积极参加西厨主管的各项培训，提高个人业务水平，达到公司要求。 8、搞好西厨卫生及消毒工作。 9、严格遵守公司《员工守则》和各项规章制度。 KTV主要岗位职责(19) 总控室-灯光调音师 也称DJ，负责播放音乐歌曲及调试灯光、音响的工作。是音响控制中心的灵魂。 1、要有高度的责任感和自觉性，一切服务于客人，密切配合服务员的工作，引导客人度过愉快的时光。 2、熟悉夜场音控中心的音响灯光器材的使用方法及保养。 3、掌握必备的接待技巧和打灯技能。 4、所有音响灯光器材，发现有问题，立刻请专门人员来检查修理。每晚用完后要对所有音响灯光器材进行检查。 5、爱惜使用并保管好视盘、录像录音磁带。 6、保持音控中心的卫生。 7、密切注意各类流行曲、新歌曲动向。 8、尽量满足客人的要求，为客人播放点播的歌曲和舞曲。 9、原则上不接受播放客人自带的影视带和歌盘。 10、严格遵守夜场有关规章制度，协助做好夜场的保安工作。 KTV主要岗位职责(20) 演艺部-节目总监 1、主持召开节目部员工例会，传达上级领导的工作安排。 2、合理安排演员、舞蹈艺员、乐手（鼓手、吉他手、琴手）、节目主持人的请假、休息、等工作情况。 3、对跑场歌手、演员的演出资料要严格把关。 4、本身具有歌唱或舞蹈表演能力全面负责夜场节目的策划，排练和表演工作。 5、加强艺员的日常管理和培训工作，不断地提高演艺水平，提高节目的观赏性和娱乐性。 6、认真听取客人反馈意见，提高节目的新颖度。 7、禁止配合各部门，进行色情或不健康、下流的演出活动。 KTV主要岗位职责(21) 演艺部-节目主持人 1、仪表端庄，热情好客，性格开朗，具有社交技巧 2、要求知识面广，对自己的职责范围内的情况了如指掌，对所用的设备，歌手演唱特点和来宾大体情况有较全面的了解。 3、有较强的语言表达能力和处理意外情况的能力；能主动协调和解决歌手、服务员和顾客之间出现的矛盾。 4、懂得舞台常识并有一定的实际工作经验，懂得并能把握顾客的心理变化。 5、较熟悉娱乐界的情况，自身具有一定的表演特长。 6、科学地利用时间，有计划的安排好每场演出。 7、做好开场白及结束的演讲，使客人尽兴娱乐。 8、注意客人对麦克风的使用，并减少对麦克风的损伤。 9、随时对客人的演唱进行适当