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小麦基本情况  目 录 第一部分 小麦基本情况………………………………………………………………1 一、小麦基本情况…………………………………………………………………………1 （一）小麦情况概述……………………………………………………………………1 （二）中国小麦种植分布区域及品质标准………………………………………1 二、中国小麦基本情况…………………………………………………………………1 （一）中国小麦的用途和分类………………………………………………………1 （二）中国小麦的生产与需求………………………………………………………3 （三）小麦生产与天气………………………………………………………………10 （四）我国商品小麦国标GB1351-2008及硬白麦分布情况……………12 （五）中国小麦质量综述…………………………………………………………14 （六）我国优质小麦生产情况……………………………………………………17 （七）国产优质小麦与国外小麦质量指标对比………………………………18 三、世界小麦基本情况………………………………………………………………19 （一）世界小麦的基本情况…………………………………………………………19 （二）世界小麦的贸易………………………………………………………………21 （三）世界小麦的储备………………………………………………………………24 （四）世界小麦消费总量的变化…………………………………………………25 （五）世界饲料用小麦消费量的变化……………………………………………25 （六）世界小麦食用、种用和工业用消费量的变化…………………………25 （七）影响世界小麦消费量变化趋势的主要因素…………………………26 （八）世界小麦消费量与产量的关系…………………………………………26 （九）世界小麦消费量增长的地区分布………………………………………27 第二部分 小麦期货交易……………………………………………………………28 一、小麦期货合约内容及交割标准…………………………………………………28 （一）优质强筋小麦期货合约及交割标准………………………………………28 （二）硬白麦期货合约及交割标准…………………………………………………32 二、修订后强麦、普麦合约的特点介绍…………………………………………35 三、小麦期货投资机会………………………………………………………………38 四、影响小麦期货价格的主要因素………………………………………………40 （一）供求因素…………………………………………………………………………40 （二）具体因素归纳……………………………………………………………………41 五、小麦期货交割规定…………………………………………………………………44 （一）小麦交割流程图…………………………………………………………………44 （二）普麦车船板交货流程及要点…………………………………………………46 （三）小麦指定交割仓库……………………………………………………………47 （四）小麦检验机构……………………………………………………………………49 六、小麦期货风险管理规定…………………………………………………………49 （一）保证金制度………………………………………………………………………49 （二）限仓制度…………………………………………………………………………51 （三）其他规定…………………………………………………………………………52 七、国内小麦期、现价格走势图…………………………………………………52 第一部分 小麦基本情况 一、小麦基本情况 （一）小麦情况概述 小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三，播种面积小麦依旧是粮食作物中最大的，世界上有43个国家，约40%的人口以小麦为主要食粮。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生物燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。 （二）小麦用途及分类　 国际上，小麦主要用作人类食物，尤其以面包、通心粉和比萨饼的形式食用。小麦提供的热量大约占人类消耗总热量的19%。在发达国家，用作饲料的小麦比例约30%。 世界上种植的小麦品种繁多，按播种季节可分为冬小麦和春小麦。冬小麦秋播夏收，越冬生长，生育期较长，分布广泛，地区间差异较大，全世界冬小麦种植面积约占小麦总