酒店厨房消防安全培训课件.pptVIP

目的： 为提高厨房员工在日常工作中的消防安全防范意识，确保酒店厨房用火用电安全。;2012年5月2日，位于江苏省盐城市市区黄海路与永宁路交汇处的东林海岸大酒店二楼厨房着火，灶台上的明火引燃了油烟机管道里的油垢，起火产生大量浓烟。;2012年6月，贵州某县城假日酒店厨房起火，烧死两名正在炒菜的厨师，多人受伤。起火原因，食用油不小心倾倒在身体上由明火引燃。 ;2013年07月02日，泰州逸林酒店发生火情事件，原因是西餐厨房某员工在油锅加热时火苗未关，人离开导致油锅着火，随后安素灭火系统启动及喷淋启动，在10秒内把火情控制熄灭。 ;2013年09月03日，宜昌万达假日酒店员工餐厅某厨师在员工厨房内进行油锅加热准备制作早餐时，发现面粉不够，未关火便离开现场到饼房借面粉，导致油锅起火，随后安素灭火系统启动将火扑灭。 ;2014年9月泉州万达文华酒店发生了厨房油锅起火事件，原因是厨房操作人员热油时离开导致火灾事件的发生;厨房火灾成因 多数厨房火灾起因于炉上炊具无人看管或管理不当，油脂着火是造成火灾的最主要原因。 （当油脂加热到260℃-316℃之间便会被点燃。油越脏点燃的温度就越低。这时油脂一旦点燃了，温度会加到810℃至1100℃之间，这种高热会辐射到锅内，将里面的油导引到起火点, 油会开始像岩浆一样的沸滚，而使整组炊具、炉灶、排烟罩和管道完全着火）。