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企业管理金手指系列课程——用餐礼仪 中 餐 中餐座次 座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。 中座为尊原则 （三人） 面门为上原则 特殊原则 主人 2 4 6 1 3 5 7 餐具使用 筷子 用筷十五忌 勺子 盘子 碟子 水杯 湿毛巾 牙签 用筷十五忌 疑筷 翻筷 指筷 架筷 刺筷 横筷 舔筷 泪筷 别筷 供筷 拉筷 粘筷 连筷 斜筷 分筷 中餐基本礼仪式 落座 点餐 取菜时（自已、别人——转盘，不必起身） 用餐时（声、形、话题、不食盘底汤汁、发现异物） 让菜而不夹菜 酒（祝酒而不劝酒） 烟 用餐的时候，不要叠盘 用餐结束后，不要当众修饰，女性不当众补妆 做为主人的助手时——有眼色 西 餐 西餐座次 以右为尊 入座（从左入座、从左离席 主人坐才坐） 女士优先，男士的绅士风度 男女间隔着坐 西餐餐具 西餐礼仪 6个M “Menu”（菜单） “Music”（音乐） “Mood”（气氛） “Meeting”（会面） “Manner”（礼俗） “Meal”（食品） 西餐正餐的顺序是： 　　1. 餐前开胃菜(蔬菜、水果、海鲜拼盘) 　　2. 面包 　　3. 汤 　　4. 副菜(鱼、贝壳、软体动物类) 　　5. 主菜(肉类) 　　6. 点心(蛋糕、饼干、三明治等) 　　7. 甜品(布丁、冰激淋等) 　　8. 果品 　　9. 热饮(红茶、黑咖啡)　  酒（白配白，红配红） 餐巾 刀叉 喝汤 吃面包 鱼类料理的吃法 肉类料理的吃法 咖啡 水果 面包 汤 副菜 主菜 咖啡 其他禁忌 不可舔食刀上的酱料。 喝汤不出声 聊天时不要过分投入，以致忘情地挥动手上的刀叉。 用餐中不可将手肘放在餐桌上。 不可大声谈笑 不要东张西望，老是注意其他桌上的人。  每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。 取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。 感谢观赏