食品安全监督员要求指引-NSWFoodAuthority.PDFVIP

食品安全监督员 要求指引 食品安全监督员（FSS） 为什么食品安全监督员非常重要？ 新南威尔士州食品法规要求，餐饮及零 这类企业包括： 售食品服务业的特定食品企业至少要委 任一位经过培训的食品安全监督员。 • 餐馆 • 咖啡馆 食品安全监督员的目标是预防因食品处 • 外卖店 理或制备不当而造成消费者食物中毒和 • 餐饮业者 生病。 例如，在某个固定地点加工和提供食品 • 流动餐饮业者 统计数据表明，新南威尔士州逾三分之 例如，加工后将食品运送到多个地点） 一的食源性疾病是由于零售食品企业的 • 面包店 食品处理不当引致的，每年因此而给社 • 酒馆 会造成的医疗保健成本和收入损失多达 • 俱乐部 数亿澳元。 • 酒店 委任食品安全监督员可以让食品企业提 • 临时性经营场所 升现场食品安全保护措施，让消费者在 例如，食品市场的摊位） 新南威尔士州外出就餐或购买食品时能 • 流动食品商贩 例如，利用餐车加工和销售食品的商贩 够放心。 • 超级市场熟食销售柜台 例如，销售热熟食鸡的地方） 哪些企业需要食品安全监督员？ 某些食品企业不需要委任食品安全监督员 详情请参阅食品局网站 食品安全监督员要求适用于零售领域加工和销售下列食品 .au 。 的企业： • 即食食品； • 具有潜在隐患的食品（需要温度控制的食品）； • 未 使 用 供 应 商 原 始 包 装 销 售 和 提 供 的 食 品 。 2 食品安全监督员的职责是什么？ 食品安全监督员： • 是经过培训，可以识别和预防零售食品企业中与食 品处理相关的风险的人； • 是持有有效食品安全监督员证书（证书不超过五 年）的人； • 不是任何其他食品经营场所或流动餐饮企业的食品 安全监督员； • 是能够就安全食品处理规范对他人进行培训和监督 的人。 我需要多少个食品安全监督员？ 企业的每个经营场所至少需要委任一位食品安全监督 员。如果愿意的话，企业可以为同一经营场所委任多 位食品安全监督员。 拥有多处经营场所的企业不得让一位食品安全监督员 负责所有经营场所。这类企业至少需要为每一处经营 场所提名一位不同的食品安全监督员。 例如：某家连锁烤鸡店在新南威尔士州有多个经营场 所。该企业需要为每个烤鸡店委任一位不同的食品安 全监督员。 流动餐饮业者不需要为他们前往的每处经营场所委任 一位食品安全监督员，但至少必须为流动餐饮业务委 任一位食品安全监督员。 例如：某个流动餐饮业者在同一天中为在不同地点举 办的多项活动提供餐饮服务。该餐饮业者无需为每个 地点委任一位食品安全监督员，而仅需为该餐饮业务