天津城乡居民膳食营养问题与改善对策.PDFVIP

维普资讯 玉津医学院学报l90O年弟l5卷第 2期 ●，l，LF} 天津城乡居民膳食营养问题与改善对策 卫生系 王笃圣 徐格晟 王正伦 车素萍 莫静贤 任大林 靳建鸣 张万起 摘要 本文报告l986— 1988年对天津城乡居民进行了三年营养状况动态 察 ，结果显 示动物 性食品摄八量显著增加，膳食结构起了变化 ，城乡居民热量与蛋 白质 摄八量均选至了供 给量标 准 ，在一些方面 ，巳选到或超过亚洲及世界平均承平 ，膳食结 构仍以答凳为主 ，动物性 食 品为 辅 ，膳食中钙与维生素B摄人量仅达标准50％左右 ，本文还对膳食营养问题提出了改善对策。 关键词 赠食结构；营养素 ；营养索供给量标准 ；城乡居民 调整膳食结构或食物酌营养问题作为发 察”研究项 目。 展战略来考虑 ，是近代国 际上 形成 的新趋 调查包括城 乡居民家庭调查与典型人群 势，我国正在探 讨适 合 国情的食物消 费结 调查两部分，家庭调查是为了解城乡居民家 构 并把它作为一项基本国策。为了掌握 和 庭的膳食与家庭成员的营养状况，典型人群 评价新的历史时期中天 津 城多居民营养状 调查包括轻，重工业工人，大学生、城 乡小 况，为台理调整膳食结构提高民族健康素质 学生，学前儿童，其 目的是了解从事不同职 并为发展农牧副业及 食 品工业 提供科 学依 业和不 同年龄人群的膳食与营养状况。 据。在市科委大力支持下 ，我们承担了 1986 一 、 调查对象内容与完成数量 见表 l — 1988年天津城 乡各类人群营养状况动态观 二，天津城 乡居民膳食结构与营养素摄 寰 1 调 童 对 象．内 容 与 完 成 数 量 内 容 1988年 1987年 膳食悯查 ．5881A 6048人 5590人 其中城市腊 民 452A 075／ 389／ 郊 县 唇 708j＼ 679人 640人 渔 t【 292几 239) 、 城 小学生 207人 189^ 546， 149， 119 、 农村小 }生 152^ ． 248 。 r儿 2T6人 ． t ¨0人 j390^ 1448凡 932^ ★ 学 生 90人 2890L 2664人 休椿 卉 ：3898人 3377A 3569凡 “IO 。