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年产300万吨红肠生产工艺设计.pptxVIP

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  • 2019-11-09 发布于湖北
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年产300万吨红肠生产工艺设计.pptx

    ;;工艺流程;;灌制：用灌肠机将肉馅灌入肠衣，每隔20cm左右一节，节间用细绳扎牢。 熏烤：将红肠放进65~80℃的烘箱内进行烘烤，时间0.5~1小时，以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为最佳。 水煮：将红肠水煮，水温约80℃，时间20~30min，肠体发硬，有弹性即可。 冷却：水煮好的红肠冷却至室温。 包装：因红肠易滋生微生物发霉，在产品制成后直接进行真空包装。 ;物料衡算;物料平衡图;生产车间设计;设备布置原则;经济技术分析;

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