克成分表中含量营养素摄入量营养素名称含量.pptVIP

膳食计算 1、了解被调查对象食物摄取情况 可通过膳食调查实现 称重法 记帐法 询问法 化学分析法 频数表法 2、根据食物成分表进行营养素摄取计算 从某种食物中实际摄取的某营养素的数量 =食物摄入量× 某营养素含量÷ 100 将一日或数日内所有食物某种营养素的实际摄入量累加即可得实际该营养素的总摄入量 举例 消毒鲜奶 实际摄入量 （克） 成分表中含量 营养素摄入量 营养素名称 　含量(/100g) 225 × (热能） 54kcal ÷ 100 = 121kcal 225 × (蛋白质） 3.0 g ÷ 100=6.75g 225 × (脂肪） 3.2g ÷ 100=7.2g 225 × (碳水化合物）3.4g ÷ 100=7.7g 举例： 食物名称 实际摄入量 热能 kcal 　蛋白质 g 　脂肪g 消毒鲜奶 121.5 6.75 　　7.2