舌尖上的忧虑____食品卫生安全的讲座(日照第二实验中学).pptVIP

食品安全 安全食品：对人体健康有益、对生命安全有利. 食源性疾病：有毒有害物质通过食物或者水的传播方式和途径进入人体，引发的感染性或中毒性疾病 舌尖上的忧虑 食品安全问题 1、有毒食物 2、垃圾食品 3、农药、化肥残留 4、食品添加剂 5、霉变食物） 6、食品搭配安全（食物相克) 7 假冒伪劣食品（地沟油、假酒、加饮料等） 产生食品安全问题的原因是多方面的，既包括不法商贩的非法加工l，也包括化学、农药污染引起的中毒，还包括某些食物本身的毒性或细菌性感染引起的中毒。 有毒食物：食物本身含有毒素，食用后导致 人体发生中毒症状。 常见的有毒食物：河豚鱼、发芽马铃薯、未煮熟的豆角、蛹子、毒蘑菇、新鲜黄花菜、鲜木薯、蓖麻子等 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括： 油炸类食品 烧烤类食品 腌制类食品 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等） 饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干） 汽水可乐类饮料 方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 话梅蜜饯果脯类食品、 冷冻甜品类食品（