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粪肠球菌的应用与安全风险分析 佟建明 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 2014-09-22 提 纲 一、粪肠球菌简介 二、粪肠球菌在蛋鸡上的饲喂效果 三、粪肠球菌的毒力因子 四、粪肠球菌主要毒力因子检测 五、粪肠球菌的安全风险分析 一、粪肠球菌简介 也称粪链球菌（Enterococcus faecalis）。卵圆 形细胞，可顺链的方向延长，直径0.5～1.0微米，大 多数成对或成短链，通常不运动。一种兼性厌氧菌， 革兰氏阳性细菌，肠道中的优势菌群。 容易培养，在肠道中具有较强的耐受性和定植能 力，能分泌细菌素，被用作益生菌。其安全风险被不 断研究和讨论，并日趋深入。 二、粪肠球菌在蛋鸡上的饲喂效果 表2.1 试验分组 粪肠球菌添加水平 菌液浓度 菌液添加量 鸡数 处理 （cfu/g） （cfu/ml） （ml/kg） （只） Ⅰ （对照组） 0 0 10 90 Ⅱ （试验组） 1.0×104 1.0×106 10 90 Ⅲ （试验组） 1.0×106 1.0×108 10 90 Ⅳ （试验组） 1.0×108 1.0×1010 10 90 Ⅳ （试验组） 1.0×1010 1.0×1012 10 90 二、粪肠球菌在蛋鸡上的饲喂效果 表2.2 粪肠球菌对产蛋期蛋鸡体重及产蛋率的影响 粪肠球菌添加水平 (CFU/g) 项目 0 1.0×104 1.0×106 1.0×108 1.0×1010 体重 (g) 0天 1574.60 1575.57 1575.57 1575.49 1575.66 168天 1741.25 1759.77 1724.77 1735.25 1757.20 产蛋率 (%) 1-28天 81.265 79.802 76.190 78.095 79.320 29-56天 93.016 91.746 92.579 89.206 92.763 57-84天 92.489 90.278 91.587 89.246 93.112 85-112天 87.809 86.591 86.001 82.738 86.666 113-140天 89.939 88.212 89.731 85.397 88.719 141-168天 86.694 88.915 86.728 81.796 86.896 表2.3 粪肠球菌对蛋重及产蛋量的影响 粪肠球菌添加水平 (CFU/g) 项目