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微生物代谢控制发酵 王 腾 飞 wangtengfei1981@163.com第三章 微生物代谢控制发酵 第一节 代谢控制发酵的基本思路 第二节 微生物代谢控制发酵的措施 第三节 环境条件的控制 第一节 代谢控制发酵的基本思路 应用营养缺陷型突变株切断代谢支路； 渗漏突变株的应用； 抗结构类似物突变株的应用； 营养缺陷型回复突变株的应用； 增加前体物质的合成； 增加细胞渗透性，去除细胞内的终产物； 一些特殊调节机制的利用； 条件突变株的应用；选育不生成副产物的菌株。 代谢控制发酵工程能否获得成功，目的产物产量的高低，取决于微生物细胞自我调节控制是否能够解除或解除的程度。 能否解除微生物的自我调节控制机制，而使代谢产物大量积累是代谢控制发酵育种的关键。 1微生物终端产物:乳酸、酒精、CO2、乙酸、丙酮丁醇、酵母等。 2微生物生长自身必须的产物，如，糖化酶、蛋白酶、果胶酶等。 3微生物的次级代谢产物，如抗生素等 4素材性中间代谢产物，如，氨基酸、核苷酸、有机酸、核糖、乙酰辅酶A等，获得这些物质必须在遗传水平上打破微生物自身的代谢调节机制. 5微生物自身不能合成，自身也不需要的外源基因产物。 相关的常用名词 营养(nurture)：生物体获得的或合成的营养素。 基本培养基（minimal medium）: 野生型菌株（原养型）可以生长