家佳康肉食品类上海市场研究定量报告.ppt

上海被访者禽肉产品的消费行为分析 禽肉产品消费行为分析 禽肉生鲜产品消费行为分析 禽肉制品消费行为分析 禽肉加工品消费行为分析 鸡翅中是被访者购买禽肉半加工产品选择最多的产品 总体 男性 女性 15-20岁 21-30岁 31-40岁 41-50岁 51-60岁 Q21：请问您平时购买禽肉类半加工产品时，最常购买的肉类是哪些？ 鸡翅中 鸡腿 鸡翅根 鸡胸脯 鸡米花 鸡柳 鸡块 鸡爪 整鸡 鸡胗 鸡排 鸡脖 鸡肉丸 星号“ *n ”表示样本量较少，可能存在一定误差 n=142 n=62 n=80 *n=15 n=42 n=42 *n=28 *n=15 被访者最常购买的禽肉加工品 总体上看，鸡翅中是被访者购买禽肉半加工产品选择最多的产品，其次是鸡腿和鸡翅根。 相对于孩子较小的家庭，孩子较大的家庭对鸡米花的需求较大 总体 未婚单身 已婚无小孩 已婚有小孩 12岁及以下 12岁以上 Q21：请问您平时购买禽肉类半加工产品时，最常购买的肉类是哪些？ 鸡翅中 鸡腿 鸡翅根 鸡胸脯 鸡米花 鸡柳 鸡块 鸡爪 整鸡 鸡胗 鸡排 鸡脖 鸡肉丸 星号“ *n ”表示样本量较少，可能存在一定误差 n=142 n=34 *n=13 n=95 n=49 n=43 被访者最常购买的禽肉加工品 相对于孩子较小的家庭，孩子较大的家庭对鸡米花的购买量较大。 禽肉加工品以炸制的做法为主 Q24：您购买禽肉类半加工产品最常用的做法是？ 烹饪方法 总体 男性 女性 15-20岁 21-30岁 31-40岁 41-50岁 51-60岁 n=142 n=62 n=80 *n=15 n=42 n=42 *n=28 *n=15 炸制 40.10% 37.10% 42.50% 33.30% 26.20% 52.40% 42.90% 46.70% 炒制 26.80% 33.90% 21.30% 26.70% 33.30% 19.00% 25.00% 33.30% 烤箱烤 12.70% 9.70% 15.00% 13.30% 14.30% 7.10% 25.00% 0.00% 烧（红烧） 12.00% 8.10% 15.00% 13.30% 16.70% 14.30% 0.00% 13.30% 微波 3.50% 6.50% 1.30% 6.70% 0.00% 4.80% 7.10% 0.00% 蒸（粉蒸） 2.80% 3.20% 2.50% 6.70% 4.80% 2.40% 0.00% 0.00% 炖（煲汤） 2.10% 1.60% 2.50% 0.00% 4.80% 0.00% 0.00% 6.70% 星号“ *n ”表示样本量较少，可能存在一定误差 被访者禽肉加工品的常用烹饪方法 总体上看，对于禽肉加工品，以炸制的做法为主，其次是炒制； 从年龄看，21-30岁的被访者对于禽肉产品偏向于超制。 已婚有小孩的家庭，对于禽肉半加工产品以炸制为主 Q24：您购买禽肉类半加工产品最常用的做法是？ 烹饪方法 总体 未婚单身 已婚无小孩 已婚有小孩 12岁及以下 12岁以上 n=142 n=34 *n=13 n=95 n=49 n=43 炸制 40.10% 26.50% 23.10% 47.40% 49.00% 48.80% 炒制 26.80% 32.40% 30.80% 24.20% 22.40% 20.90% 烤箱烤 12.70% 14.70% 7.70% 12.60% 10.20% 16.30% 烧（红烧） 12.00% 11.80% 30.80% 9.50% 12.20% 7.00% 微波 3.50% 5.90% 7.70% 2.10% 0.00% 4.70% 蒸（粉蒸） 2.80% 5.90% 0.00% 2.10% 4.10% 0.00% 炖（煲汤） 2.10% 2.90% 0.00% 2.10% 2.00% 2.30% 星号“ *n ”表示样本量较少，可能存在一定误差 被访者禽肉加工品的常用烹饪方法 未婚单身及无小孩的家庭对于禽肉半加工产品以炒制为主； 已婚有小孩的家庭，对于禽肉半加工产品以炸制为主。 禽肉半加工产品购买场所以大卖场为主 总体上看，禽肉半加工产品购买场所以大卖场为主。 n=142 n=62 n=80 *n=15 n=42 n=42 *n=28 *n=15 总体 男性 女性 15-20岁 21-30岁 31-40岁 41-50岁 51-60岁 大卖场 菜市场 肉类品牌专卖店 中小型超市 便利店 网上 Q12：请问您家通常情况禽肉类半加工产品都会选择在哪里购买？ 星号“ *n ”表示样本量较少，可能存在一定误差 被访者禽肉加工产品购买场所 禽肉半加工产品购买场所以大卖场为主 总体上看，禽肉半加工产品购买场所以大卖场为主。 被访者禽肉加工产品购买场所