第8章 生化反应器.ppt

第八章 生化反应器 讲授内容 第一节 概述 第二节 厌氧发酵设备 第三节 好氧发酵设备 第四节 发酵罐的放大 【教学目的与要求】了解发酵设备的种类，掌握常用发酵设备的结构、特点和设计计算。 【教学重点与难点】常用发酵设备的结构、特点和设计计算。 思考题： 1.解释概念： 公称体积、平均循环时间、全挡板条件、 牛顿性流体 2.发酵罐设计要求和必备条件？ 3.已知：某细菌发酵罐，直径2.17m，叶轮直径0.72m，采用两只六平叶蜗轮，搅拌转速109r/min，通风量Vg=5.55m3/min（已换为罐内状态），醪液黏度为2.25×10-3 Pa.s，密度1020kg/m3，发酵液为牛顿型流体，求Pg。 第一节 概述 生物反应器应提供适宜生物体生长和产物形成的各种条件（如维持适当的温度、溶氧、pH等），促进微生物的代谢，达到低能耗、高产量目的。同时还应满足不同程度的无菌程度的要求，另外反应器结构应尽量简单，便于清洗和灭菌。 生化反应的目的：三类： 1.生产细胞： 菌体细胞，单细胞蛋白、活菌制剂等 2.细胞的代谢产物：酒精、氨基酸、抗生素等 3.直接用酶催化的产物： 淀粉糖（果葡糖浆、葡萄糖、饴糖等）