生化工程-第七章反应器放大与设计.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 梁世中. 生物工程设备. 北京: 中国轻工业出版社. 2002. p148-158. * * 张元兴, 许学书. 生物反应工程. 上海: 华东理工大学出版社, 2001. p259-265. * 张元兴, 许学书. 生物反应工程. 上海: 华东理工大学出版社, 2001. p259-265. 本页有许多是symbol符号，不要轻易更改字符式样。 * * * * * 张元兴, 许学书. 生物反应工程. 上海:华东理工大学出版社, 2001. pp47-62. * 张元兴, 许学书. 生物反应工程. 上海:华东理工大学出版社, 2001. pp47-62. Shuler M L. Bioprocess Engineering, Basic Concepts. pp201. * * * 张元兴, 许学书. 生物反应工程. 上海:华东理工大学出版社, 2001. pp231-234. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 梁世中. 生物工程设备. 北京: 中国轻工业出版社. 2002. p148-158. * 梁世中. 生物工程设备. 北京: 中国轻工业出版社. 2002. p148-158. * * * * * 梁世中. 生物工程设备. 北京: 中国轻工业出版社. 2002. p148-158. * * 梁世中. 生物工程设备. 北京: 中国轻工业出版社. 2002. p148-158. * * * * 梁世中. 生物工程设备. 北京: 中国轻工业出版社. 2002. p148-158. * The Influence of Impeller Type in Pilot Scale Xanthan Fermentations ( A. Amanullah,1998) * The scale-up criteria: A constant specific oxygen transfer rate was experimentally confirmed to be valid in xanthan bioprocesses by Herbst et al. In order to keep the volume-specific oxygen transfer rate constant, equal power input (3-3.3 kW/m3) and superficial gas velocity (7.2 mm/s) in reactors. Agitator Speed and Dissolved Oxygen Effects in Xanthan Fermentations (A. Amanullah,1998) * The property of Xanthan gum high stabilising properties high viscosity at low concentration soluble in hot and cold water high pseudoplasticity excellent freeze/thaw stability very resistant to pH - variations highly resistant to temperature variations highly resistant to enzymatic degradation very low caloric value compatible with all commercial thickeners and stabilisers * * 热凝胶的应用　 热凝胶已作为一种直接的添加剂用于食品行业。 例如：凝胶剂、结构改性剂、增稠剂、稳定剂用于果冻、面条、火腿、豆腐、低卡路里食品等的制作中。　 * 　　　二、产业化路线　　 菌种：粪产碱杆菌WX-C12　 （诱变筛选得到）　 培养基优化　 发酵工艺优化　　 中试　 试生产　　 分离提取　 工艺优化　 产品检测　　 * 热凝胶(curdlan)加热后形成凝胶　　 实验室发酵生产得到的热凝胶样品　　 试制的样品　　 * * 高效传质的反应器设计　　　 热凝胶是水不溶性的高分子聚合物，微生物在分泌热凝胶后包裹在自身表面，阻碍了氧的传质，需要设计高效氧传质的生物反应器来克服这一困难；　 这一问题在中试和试生产的过程中显得犹为关键；　 解决方案和效果：