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青年论坛 迭代式创新、价值创造与企业绩效* ——基于西贝莜面村的案例研究 ■ 王公为** 内蒙古大学历史与旅游文化学院 呼和浩特 010070 摘 要：以西贝莜面村为研究对象，运用案例研究法基于价值创造的视角探讨了迭代 式创新对企业绩效的影响机制。研究结果表明：西贝的迭代式创新是一个以价值链为核 心，包含用户参与、快速试错、多层次迭代的非线性过程，具体表现为：场景迭代、产品迭 代、服务迭代、业务迭代、组织迭代和品牌迭代；西贝的迭代式创新通过价值主张、价值创 造、价值传递、价值获取以及价值分配等一系列过程对顾客、员工以及企业等多方面产生 了显著的价值创造，进而提升了企业的绩效；价值创造是西贝迭代式创新影响企业绩效的 中介机制和重要路径。研究结论丰富了迭代式创新及其实现路径的相关理论体系，对企 业创新管理和绩效提升具有显著的理论价值和现实意义。 关键词：迭代式创新 微创新 价值创造 企业绩效 西贝 DOI:10.11842/chips.2019.01.012 1 引言 略。日趋活跃的行业实践使迭代式创新引起了国内外 学者的广泛关注。Fitzgerald 人2011 年撰文提出迭代式 在网络时代，由于客户需求快速变化、市场竞争日 创新是通过迭代的方式将创意市场化的过程，并进一步 益激烈，企业为维护竞争优势，需要以更快的速度、更加 通过市场反馈对产品进行快速调整[2] 。Furr 和Ahlstrom 灵活的方式对其产品进行重复改进并获得一段时期的 2011 年撰文强调迭代创新并非线性过程，而是通过快速 市场优势。这种以不断创造新的事物、方法、元素、路 反复试错的方式实现科学发明和市场反馈相结合的过 径、环境的重复改进过程被学界称为迭代式创新。许多 成功的互联网企业，如：谷歌、腾讯、小米、360 等公司正 程[3] 。罗仲伟等人2014 年以腾讯微信为例探索了动态能 是依靠这种基于快速试验、反复试错、不断调整的创新 力促进企业迭代创新战略成功的机理和支撑条件[4] 。朱 模式，推出颠覆性产品，这种创新模式对传统行业与企 晓红和陈寒松2016 年撰文提出了互联网情境下市场导向 业的经营理念形成了巨大冲击[1] ，一批以满足客户需求 型创业企业迭代创新的作用机制[5] 。张杰盛等人2017 年 为目标的传统企业，如：海底捞、西贝、外婆家等餐饮企 撰文以小米MIUI 社区为例，对虚拟社区互动性对迭代创 [6] 业也推出了基于顾客用餐体验不断改善的微创新策 新绩效的影响进行了实证研究 。 * 国家社科基金一般项目（18BGL 148）：“一带一路”视阈下“万里茶道”旅游品牌的共商共建共享机制研究，负责 人：王公为；内蒙古自治区高等学校科学研究项目（NJSY 17019）：“一带一路”背景下内蒙古中俄蒙边境旅游协作 机制研究，负责人：王公为；内蒙古大学高层次人才启动项目（20500-5165138）：多重制度因素约束下中国企业国 际化对创新绩效的影响机理，负责人：王公为。 ** 王公为，博士，副教授，研究方向：旅游经济、旅游企业管理。 96 科技促进发展 ★ 2019年 第15卷 第1期 YouthForum 现有关于迭代式创新的研究主要集中于其概念、特 餐饮的第1 品牌。 征以及机制3 个方面，多表现