T／CGCC 12-2018_杏仁饼 团队标准.pdf

团 体 标 准 / — TCGCC 12 2018 杏 仁 饼 Almondcakes ㅤㅤㅤㅤ 2018-02-12发布 2018-03-01实施 中 国 商 业 联 合 会 发 布 / — TCGCC 12 2018 引 言 , , 杏仁饼是中国传统糕点 清末民初由广东地区糕点作坊在原绿豆饼的基础上首创而成 其传统制作 , , , 、 工艺被列入广东省非物质文化遗产名录 因最初生产时外形似杏仁而得名 已延用百年 在广东省 香港 、 , , 特别行政区 澳门特别行政区及海外得到广泛认同 为广大消费者所接受和认可 故虽然杏仁饼中的主 要成分不是杏仁或杏仁饼配料中不含杏仁而品名也称杏仁饼。 ㅤㅤㅤㅤ Ⅱ / — TCGCC 12 2018 杏 仁 饼 1 范围 、 、 、 、 、 、 、 本标准规定了杏仁饼的术语和定义 产品分类 技术要求 试验方法 检验规则和标签 包装 运输 贮存。 、 、 , 、 本标准适用于以特制绿豆粉 白砂糖 食用植物油为主要原料 添加或不添加特制肥猪肉片 果仁 / , 。 和 或其他食品原辅料 经低温烘烤工艺加工而成的杏仁饼 2 规范性引用文件 。 , 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , ( ) 。 件 凡