《三通食品（潍坊）有限公司HACCP实施计划》-毕业论文（设计）.docVIP

三通食品（潍坊）有限公司HACCP实施计划　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　编号：JH－2006 PAGE PAGE 109 三通食品（潍坊）有限公司 HACCP实施计划 文件编号： JH－2006 发放编号: 受控状态: 编 制： 2006 年 月 　日 审 核： 2006 年 月 　日 批 准： 2006 年 月 　日 发布日期： 　　2006 年 月 日 题目：目录 章节号：1.0 修改号：0/A 共2页 第1页 1.0目录……………………………………………………………………………………………….1 2.0企业简介………………………………………………………………………………………….3 3.0颁布令…………………………………………………………………………………………….4 4.0组织结构图……………………………………………………………………………………5 5.0 HACCP小组成员分工及其职责……………………………………………………………..…6 6.0调味泡菜产品描述………………………………………………………………………..……..8 6.1调味泡菜工艺流程图…………………………………………………………………...………12 6.2调味泡菜 操作规范…………………………………………………………………………...13 6.3调味泡菜危害分析工作单……………………………………………………………………...17 6.4调味泡菜HACCP 计划………………………………………………………………………..19 7.0调味姜丝产品描述…………………………………………………………………...……20 7.1调味姜丝工艺流程图…………………………………………..…………………………24 7.2调味姜丝 操作规范……………………………………………………………………25 7.3调味姜丝危害分析工作单………………………………………………………………...29 7.4调味姜丝HACCP计划……………………………………………………………………32 8.0调味姜片产品描述………………………………………………………………………...…33 8.1调味姜片工艺流程图……………………………………………………………………..…37 8.2调味姜片 操作规范……………………………………………………………………..…38 8.3调味姜片危害分析工作单…………………………………………………………………..41 8.4调味姜片 HACCP 计划……………………………………………………………………43 9.0蒸煮土豆产品描述…………………………………………………………………………..…44 9.1蒸煮土豆工艺流程图……………………………………………………………………..……47 9.2蒸煮土豆 操作规范……………………………………………………………………..……48 9.3蒸煮土豆危害分析工作单…………………………………………………………..…………51 9.4蒸煮土豆 HACCP 计划……………………………………………………………….………53 10.0乱切胡萝卜块产品描述…………………………………………………………..…………..54 10.1乱切胡萝卜块工艺流程图…………………………………………………………………56 10.2乱切胡萝卜块 操作规范………………………………………………………………..…..57 10.3乱切胡萝卜块危害分析工作单……………………………………………………………60 10.4乱切胡萝卜块 HACCP 计划……………………………………………………………...…62 11.0大根粉产品描述……………………………………………………………………………63 11.1大根粉工艺流程图…………………………………………………………………………….65 11.2大根粉 操作规范…………………………………………………………………………….66 11.3大根粉危害分析工作单……………………………………………………………………….69 11.4大根粉 HACCP 计划…………………………………………………………………………71 12.0冷冻菠菜产品描述…………………………………………………………………………….72 12.1冷冻菠菜工艺流程图……………………………