液态乳加工技术培训课程.pptVIP

液态乳加工技术;鲜牛奶、 消毒牛奶、 ;未经杀菌的生鲜牛奶 在许;消毒牛奶 ;灭菌牛奶 ;历史、现状　　与发展趋势分析消;在我国，消毒牛乳已有80多年的;灭菌牛奶： 90年代以后;消毒牛奶与灭菌牛奶的比较 ;发展趋势：　　美国、日本等亚欧;第一节 巴氏杀菌乳的加工一、;2、种类 因脂肪含量不同，可;3、基本指标要求 主要目的是减;巴氏杀菌乳感官特性项 目;项 目全脂巴氏 杀菌;巴氏杀菌乳的卫生指标项 ;二、巴氏杀菌乳的加工（一）巴氏;巴氏杀菌乳生产线示意图1－平衡;（二）巴士杀菌乳工艺要点1、原;酒精试验 以72%（容量浓度;3、原料乳的预处理 ;无标题;杀菌方法 温度（℃） ;低温巴氏杀菌（Low Past;低温巴氏杀菌（Low Past;高温巴氏杀菌（Hight Pa;超巴氏杀菌 概念：这是目前生产;★间歇式 LTLT法：足以;5、杀菌后的冷却 尽快冷;6、灌装1） 包装材料能保护产;2） 包装形式 玻璃瓶;无标题;无标题;7、贮存、分销应注意：①温度；;三 巴氏杀菌乳的质量控制1、原