亚麻籽在动物生产中的应用现状.pdf

2012年 第48卷 第9期 ReviewPapers·综 述 亚麻籽在动物生产中的应用现状 * ， 随着亚麻籽在食品工业和动物体内的广泛应用，人们对亚麻籽的研究已经成为热点。本文对亚麻籽营 养成分、饲用方式及目前在动物生产中的应用现状进行综述，为未来我国进行此方面的研究提供理论基础。 营养成分；饲用方式；动物生产；亚麻籽 中图分类号：S814.5 文献标识码：A 文章编号： 4 亚麻籽作为一种重要的经济油料作物，具有多 血栓形成的功效[5]，是一种天然的优质食用保健油。 种保健功能，在食品工业上应用十分广泛。我国是 被誉为“植物鱼油”的亚麻油中含有58%以上的 世界亚麻籽产量最高的国家之一，主要集中在华北 ω-3多不饱和脂肪酸和 14%的 ω-6多不饱和脂肪 [1] 及西北等地区 。亚麻籽可被压榨成亚麻油，而亚麻 酸。ω-3多不饱和脂肪酸是人体不可缺少的营养物 油中所含有丰富的亚油酸、亚麻油酸又是细胞结构 质，它包括亚麻酸（LA）及其衍生物二十碳五烯酸 和机体代谢不可缺少的成分，但是动物机体自身不 （EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），是细胞膜磷脂的重 能合成亚油酸、亚麻油酸，必须从饲料中摄取。在动 要组成成分，对机体的脂类代谢、免疫机能、基因表达 [6] 物饲粮中添加亚麻油还有减少粉尘、降低饲料浪费、 调控和抑制肿瘤细胞的转移具有极其重要的作用 。 增加适口性、提高饲料利用效率等作用。因此，亚麻 1.2 蛋白质 亚麻籽中含有20%左右的蛋白质，主 籽作为良好的饲料原料营养成分十分丰富，被广泛 要由白蛋白和球蛋白组成，是一种优质的植物性蛋 [2] 应用于动物日粮中 。 白饲料。其氨基酸组成与大豆相似，含有较多的天 门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等必需氨基酸，也是赖氨 亚麻籽的营养成分 [7] 酸、组氨酸的重要来源，可以提高机体免疫功能 。 由于亚麻籽的品种、产地、榨油方法和生产工艺 与大豆不同的是亚麻籽中具有多支链和低芳香族的 [3] 不同，其营养成分及含量也有所不同 。亚麻籽中含 氨基酸。亚麻籽在榨油过程中的高温高压能够使蛋 有较高的油脂、蛋白质、纤维素、木酚素、各种矿物 白质变性可以直接影响亚麻饼粕中蛋白质的利用 质和多种维生素等营养成分，榨油后的亚麻饼粕更 [8] 率，因此这一过程要注意控制其温度和压强 。 是可以作为动