作物栽培学第一章概述.pptVIP

2、作物与O2 作物与氧气的关系主要表现在根系对土壤通气的要求。 根系一般要在有氧呼吸状态下才能有效发挥其功能。 作物根系周围土壤的紧实度、含水量等都会影响根系的氧气供应，从而影响根系活力。 水稻、薯类、花生、豆类等作物，栽培上应注意采取措施，改善土壤通气状况。 3、作物与N2 豆类作物通过共生的根瘤菌固定和利用空气中的氮气。每亩大豆的固氮量为6－9.5kg。根瘤菌的固氮量一般占豆类作物需氮总量的1/4－1/2。 生物固氮是一个耗能过程。大豆生育期间根瘤菌所消耗的能量大约相当于大豆光合产物的12－14％。 豆类作物栽培中，改善土壤通气性，不仅增加氧气，有利根系、根瘤发育和根瘤菌活动，还能增加氮气，有利共生固氮。 七、作物产量形成的群体基础 1、作物群体和群体结构的概念 群体：指同一地块上的作物个体群，有单一群体和复合群体。 群体结构：指作物生育过程群体中的个体、器官的数量组成、空间状态及其动态变化。 群体的层次结构：光合层，支架层，吸收层。 群体的生产结构：可以通过群体切片进行分析。 2、作物群体的自动调节 作物群体与个体的关系：群体状况由个体数和个体生育状况决定，而个体生育状况又反映了群体的影响。群体内部环境如光照、温度、二氧化碳、湿度、风速等，会因群体的发展而变化，这种变化的环境又反过来影响个体的生育，从而又改变群体状况。这种处在不断反馈调节的群体特性，称为群体的自动调节。 作物群体自动调节能力的影响因素：作物种类和品种特性，自然环境，栽培因素。 3、群体结构的指标体系 群体组成（作物种类，不同器官比例）； 群体大小（密度、干物质积累量、茎蘖数、叶面积指数、穗数或果数、根系状况）； 群体分布（指群体中的个体及个体中的器官的时间、空间分布或配置）。 第五节 作物品质与安全生产 一、作物品质的概念 概念：作物产品品质是指产品的质量，直接关系到产品的经济价值。 二、作物产品品质的评价 评价品质的两种指标：化学指标，物理指标。 不同作物有不同的指标体系： （1）粮食作物品质的指标体系（如稻米的碾磨品质、外观品质、蒸煮品质、食用品质和营养品质等） （2）经济作物品质的指标体系（如花生的加工品质、外观品质和营养品质） （3）饲料作物品质的指标体系（如玉米的营养品质） 三、作物产量与品质的关系 总体上，作物产量与品质呈负相关，高产作物和高产品种其产品品质一般较低。 栽培上，产量过高、过低都不利于品质的提高。 2009年10月5日，美国俄亥俄州展示重达1725磅（782公斤）的巨大南瓜，再次打破了原有世界纪录。 四、作物安全生产的概念、方式和技术保障 概念：作物生产过程中，采取的一切农事操作应符合法律法规要求和国家或相关行业标准，以保证农产品质量的安全、生产者的安全和生产环境的安全。 安全生产方式 遵循各种安全生产程序、标准产出的农产品都是安全农产品。我国将安全农产品划分为有机食品、绿色食品和无公害农产品三类。 广东省绿办考察梅州市金穗生态农业发展有限公司生产场地 2009.6 有机食品：来自有机农业体系，根据有机农业标准要求生产，通过合法认证，允许使用有机食品标志的农产品及其加工品。 国际有机农业运动联盟(IFOAM)：1972年在法国成立。 有机食品保障体系：1、原料来自有机农业体系或野生产品。2、禁止使用化学合成的农药、化肥、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及其产品。3、建立严格的质量管理、过程控制和追踪体系。4、通过合法有机食品认证机构认证。 中国有机产品和有机食品标志 绿色食品：按照特定生产方式生产，经专门认证机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品分为A级和AA级两个类别。 1990年5月，中国农业部规定了绿色食品的名称 、标准及标志。 国外相似名称：“生态食品”、“自然食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。 绿色食品技术保障：要求在无污染的条件下种植、养殖，施用有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、技术、卫生条件下加工生产。 无公害农产品：产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规定的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。 无公害农产品、绿色食品和有机食品都属于安全农产品范畴。以无公害农产品为基础，以绿色食品、有机食品为精品代表。绿色食品、有机食品是典型的无公害农产品。 无公害农产品的技术保障： 生产基地环境控制；生产过程控制；产品质量控制。 国家、地方及部门有不同的标志。 一、作物与光 1、光照度（光照强度） 作物的喜光与耐阴特性 根据不同作物对光照度的基本要求，可大致分喜光作物和耐阴作物两大类。 喜光作物：玉米、甘蔗、甘薯等； 耐阴作物：多数豆类、魔芋等。 水稻既喜光又耐阴，具有双重特性。 第六