GB 5009.230-2016食品安全国家标准　食品中羰基价的测定.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB5009.230 2016 食品安全国家标准 食品中羰基价的测定 2016-08-31发布 2017-03-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 — GB5009.230 2016 食品安全国家标准 食品中羰基价的测定 1 范围 本标准规定了食品中羰基价的测定。 、 、 、 。 本标准适用于油炸小食品 坚果制品 方便面 膨化食品以及食用植物油等食品中羰基价的测定 2 原理 , , , , 羰基化合物和 二硝基苯肼的反应产物 在碱性溶液中形成褐红色或酒红色 在 下 测 24- 440nm , 。 定吸光度 计算羰基价 3 试剂与材料 3.1 试剂 ( ): 。 3.1.1 乙醇 CH O 分析纯 2 6 ( ): 。 苯 光谱纯或色谱纯 3.1.2 CH 6 6 , ( ): 。 二硝基苯肼 分析纯 3.1.3 24- CHNO 6 6 4 4 ( ): 。 3.1.4 三氯乙酸 CHClO 分析纯 2 6 3 2 ( ): 。 3.1.5 氢氧化钾 KOH 分析纯 ( ): , 。 3.1.6 石油醚 CH O 分析纯 沸程 30℃~60℃ 5 12 2 ( ): 。 3.1.7 铝粉 Al 分析纯 3.2 试剂配制 : , , 、 , 3.2.1 精制乙醇 取 1000mL乙醇 置于2000mL圆底烧瓶中 加入 5g铝粉 沸石和10g氢氧化钾 , , , 。 连接标准磨口的回流冷凝管 水浴中加热回流 1h然后用全玻璃蒸馏装置 蒸馏并收集馏液 : , 。 3.2.2 三氯乙酸溶液 称取 4.3g固体三氯乙酸 加 100mL苯溶解 , : ,