第三章微量元素与营养.pptVIP

钴的摄入量及食物来源 美国提出的维生素B12的膳食供给量成人为每日2微克。 食物主要来源： VitB12形式：肝、肾、海产品 非VitB12形式：绿叶蔬菜 —Cobalt, Co 钼的生理生化功能 黄嘌呤氧化酶：催化黄嘌呤氧化，最后形成尿酸； 亚硫酸盐氧化酶：参与硫代谢； 醛氧化酶：有毒醛类氧化解毒。 —Molybdenum, Mo 钼缺乏的表现 实验动物：进食减少、生长缓慢、尿酸和硫代谢紊乱、骨发育缺陷等。 人体：仅见一例长期全肠外营养病人。患者出现烦躁不安、昏迷、心动过速、呼吸急促和夜盲等症状，补充钼酸铵300微克后症状消退。 —Molybdenum, Mo 钼中毒 钼属于低毒性物质。其毒性可能是由过多钼干扰铜代谢引起的。 实验动物：生长抑制、心脏肥大、贫血及骨关节畸形。 人体：痛风病样综合症（亚美尼亚高钼地区居民，每日钼摄入量高达10~15毫克，当地发病率高可能与钼有关）。 —Molybdenum, Mo 钼的摄入量及食物来源 2000年中国营养学会制定： 成人适宜摄入量（AI）：60微克/天 可耐受最高摄入量（UL）：为350微克/天 钼食物主要来源： 干豆类、谷类、肝、肾等 —Molybdenum, Mo 碘的分布和吸收 碘在人体的分布： 体内含碘总量约15~20毫克。70~80%存在于甲状腺内。 碘在人体中的吸收： 无机碘在3小时内被完全吸收；有机碘在胃肠道内消化为碘离