《饭店认识实习》课程实习报告.doc

《饭店认识实习》课程实习报告 姓 名 学 号 实习岗位 客房部服务员 课程名称 饭店管理原理 指导教师 工商学院 2013年X月X日 　 PAGE PAGE 2 目录 实习时间3 实习地点3 实习岗位3 实习单位介绍3 实习内容4 实习目的5 实习问题及对策6 八．实习体会小结6 酒店实习报告 一．实习时间 2013.12.09-2013.12.25 二．实习地点 佳田国际大酒店 三．实习岗位 客房服务员 四．实习单位介绍 ? 河南佳田国际大酒店有限公司成立于2007年1月31日，是佳田企业董事局投资1.5亿元人民币，按照五星级旅游饭店标准修建的一座综合型智能化商务酒店。坐拥平顶山市中心商业区，位置优越，交通便利。酒店建筑面积29000平方米，拥有总统套房、豪华套房、商务套房、豪华观景房、豪华大床房、行政大床房、豪华单人间、标准间、商务单人间等不同风格的个性化客房252间（套），房间设施齐全，客房内配有中央空调、互联网接入端子、闭路电视、VOD点播系统、程控电话、私人保险箱、冰箱、迷你酒吧、自动喷淋及烟感消防报警设备、安全监控系统等现代化设施，充分体现了安全、舒适、环保、时尚的设计理念。 ?? 酒店自2006年11月26日全面投入运营以来，以满足宾客需求，搭建智能化信息服务平台为目标，倡导人性化、情感化、超值化的服务理念，服务于中外商务型贵宾，先后成功接待了平高集团日藉专家团、副省长一行、伊利集团潘刚总裁一行及各类商务会议，以及中央电视台“欢聚一堂”栏目组全体演职人员，“华合论坛”国内外华人华侨、著名钢琴大师刘诗昆等各界精英人士。酒店还赞助了世界旅游小姐大赛河南赛区总决赛活动，成功接待了周杰伦、古天乐、女子12乐坊、“吉祥三宝”、费翔、饶天亮、王蓉、杨坤、旭日阳刚、六小龄童等演艺界明星。并先后荣获第三届中国酒店星光奖“中国十佳城市新锐酒店”称号、河南省消费者协会“河南省消费者喜爱的十佳酒店”、“最佳诚信服务单位”等荣誉称号。 ?? 位于二、三层的潮源轩?养生阁内大小豪华包厢19间，3间VIP包厢，为10—28位贵宾提供最高品位的就餐享受，大厅可同时为200人提供服务。主营潮州菜、湘菜和本地特色精美小炒及燕鲍翅，高档海鲜等，可满足不同档次客户需求，提倡绿色、安全、营养、美味、健康为主的饮食理念。 ?? 酒店同时还设有精品专卖店、商务中心、休闲书吧等服务设施，以及多功能厅、各种形式的会议室等，具备全方位会议接待能力，是商务、休闲、会议、旅游度假的最佳选择。 ?? 酒店通过提升服务品质来强化品牌效应，使酒店的品牌形象得到了升华，并取得了良好的口碑，佳田国际大酒店已成为平顶山市各种高端商务活动的中心。 　　口号“商务休闲、首选佳田”！ 五．实习内容 　　2013年12月9号至2013年12月25号，我们开始了为期两周的的实习，半个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了客房部的基本营业程序，学会了酒店的日常操作规范，使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重；同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多。 从我在客房部这几天的实习中可以明白，客房部服务员的工作量是很大的，而另外的，客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很熟练，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作麻利。而且，每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自整理打扫客房，丝毫不疏忽。从这里看，实践和细节是贯穿酒店实习结束了 ，每个同学都有自己难忘的故事，半月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，半月里发生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校时间好好地消化一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接真正的就业。通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在《酒店管理》课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。酒店需要的服务员，必然是很有服务能力，极其主要细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展，未来酒店“金钥匙”的人数占酒店员工比例