细菌素发酵培养基的优化及动力学初步分析.pdf

卷 期 生 物 工 程 学 报 ! # ’()!*’)# 年 月 #$$! % !#$%%’()*$+,( .#(/%0$(,( +,-./ #$$! - 12 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 细菌素发酵培养基的优化及动力学初步分析 ， !# # ! ! 李 孱 白景华 蔡昭铃 欧阳藩 ! （中国科学院化工冶金研究所生化工程国家重点实验室 北京 ） !$$$5$ # （湖北大学生命科学院 武汉 ） 7%$$6# 摘 要 用响应面方法对 生产细菌素乳链菌肽的培养基进行了优化。首先用部分重复因子实验 3+0/(0(00),+0/# 对培养基组份蔗糖，大豆蛋白胨，酵母粉， ， ， · 对乳链菌肽的影响进行评价，并找出主要影 @A BC *,D(+ FC A C # 7 E 7 # 响因子为大豆蛋白胨和磷酸二氢钾，前者为负影响，后者为正效应，其它组份对乳链菌肽产量的影响不显著。第二 步用最陡爬坡路径逼近最大响应区域。最后用中心组合设计及响应面分析确定主要影响因子的最佳浓度。菌株 在优化培养基中的乳链菌肽产量增加 倍为 （ ／ ）。动力学分析表明，菌株生长与细菌素的产生为部分耦 ! #!2$GH ;I 联型，进入对数中期菌体比生长速率和细菌素比产率在优化培养基中均大于优化前培养基。 关键词 乳链菌肽，响应面方法，动力学，优化 中图分类号 文献标识码 文章编号 （ ） J1%6 K !$$$0%$6!#$$!$#0$!50$6 微生物的生长和代谢产物的积累受制于培养基 的动力学进行了分析，为上罐发酵提供依据。 的组份如碳源、氮源、生长因子、无机盐等多种因子 ! 实验材料和方法 的影响。在多因子起作用的生化过程中，如何快速 地找出主要因子并进行优化并不是一件易事。多因 !)! 试剂 子实验设计的常规方法是每次改变一个因子的方 乳链菌肽， 公司；酵母粉， 公司。 F;, C9’Q E 法，这种方法不仅要求的实验次数多，而且还可能导 !) 菌株 致不可靠的甚至是错误的结论，尤其是对具有交互 实验所用菌株为乳酸乳球菌乳酸亚种（