研究性学习：食品添加剂的使用-.docVIP

课题名称 食品添加剂的使用情况 提出人 时间 提出的原因 在当今食品生产日益社会化和规模化的过程中，食品添加剂对食品工业而言已不可或缺，甚至可以讲“没有食品添加剂就没有现代食品工业”。食品添加剂是食品生产中最活跃、最具创造力的因素，然而近年来发生的一些食品安全事故都与食品添加剂有着千丝万缕的联系，所以如何做到科学认识并安全使用食品添加剂很重要。 知识与技能 了解食品添加剂的概念 了解食品添加剂在食品中的应用情况 了解一些食品添加剂的作用 过程与方法 1. 网上查询 2. 图书馆找资料 3. 讨论与研究 情感态度与价值观 使广大高中生对食品添加剂有初步的了解和认识 有利于个人正确认识、辨别食品添加剂。 选举组长 过程：通过讨论选出组长 结果：本人当选 感受：一定要组织好，协调好组内成员的工作，也要积极参与 成员分工 姓名 承担的任务 总负责，总协调 记录员 网上查找资料 图书馆查找资料 资料分析 资料整理，汇总 开题报告 课题名称 食品添加剂的使用情况 课题成员 指导教师 立项理由 课题的目的及意义 1. 了解食品添加剂的用途和功能，认识我们身边常见的食品添加剂; 2. 正确认识食品添加剂利与弊的两面性; 3. 通过查阅资料，了解食品添加剂的使用现状，从而增加生活常识、法律知识、学会初步鉴别食品，维护自身合法权益。 研究内容 1. 食品添加剂的概念 2. 食品添加