基于物联网的食品安全追溯系统的设计与应用论文.pdfVIP

13 届毕业设计 基于物联网的红枣安全追溯系统的 设计和应用 学生姓名 学 号 所属学院 专 业 班 级 指导教师 日 期 塔里木大学机械电气化工程学院制 前 言 　　随着近年来，诸多的食品安全事件的频繁发生，严重威胁消费者的身体健康，引起了世 界性的广泛关注，也影响了食品行业的健康、持续、稳定的发展。如何保证食品供应链的安 全，已成为一个迫切需要解决的全球性课题。传统的对食品品质检验方法存在管理滞后、效 率低下和较高的出错率等问题。利用 RFID 技术建立安全食品供应链体系可以有效解决以上问 题。 RFID 系统可提供食品供应链中食品与来源之间的可靠联系，确保到达超市货架及厨房的 食品的来源是清晰的，并可追踪到生产企业甚至是动物、植物个体及具体的加工操作人员。 “民以食为天，食以安为先。 ”RFID 技术在安全食品供应链的应用，对企业来说，有助于食品 企业加强食品安全方面的管理，稳定和扩大消费群，提升市场竞争力；从食品供应链角度看， 为消费者营造了放心消费的环境，树立了良好的形象，切实提高了整条供应链的服务水平。 虽然 RFID 在应用中还有一些问题需要解决，但是其应用前景是十分广阔的。 目 录 1 绪论 1 1.1 课题设计背景 1 1.2 课题设计目的 1 1.3 本文的主要工作及指导思想 1 2 课题方案论证 1 2.1 系统基本方案选择和论证 2 2.2 系统设计最终方案决定 3 3 系统设计 4 3.1 硬件设计 4 3.2 软件设计 7 总结 1 0 致谢 1 1 参考文献 12 塔里木大学毕业设计 1 绪论 1.1 课题设计背景 近年来，英国的疯牛病，比利时的二噁英，丹麦、苏格兰等国家和地区的沙门氏菌和大 肠杆菌污染事件，国内的 “福寿螺 ”、“瘦肉精 ”、“三鹿奶粉 ”、“皮革奶 ”等事件，再次把食 品安全问题推向风口浪尖。为此，世界卫生组织和联合国粮农组织以及世界各国政府都加强 了食品安全工作，强化或调整了有关政策法规、监督管理条例和科技研究投入力度。 想从根本上保护食品安全、提高产品质量，在完善法律加强监管之外，实现从农田到 餐桌的全过程控制，一个最为得力的举措应该是建立食品的可追溯制度。目前发达国家可追 溯系统主要应用在畜牧业。例如：澳大利亚牲畜标识计划，欧盟强制性的家畜和肉制品可追 溯制度 [6] 。加拿大强制性的牛标识制度，以及日本的肉牛可追溯系统等。而我国在食品可追 溯性方面也开展了大量的研究工作，但是如何构建一套全流程追踪系统成为了制约可追溯系 统研发的关键。 随着物联网技术的出现，为建立食品安全可追溯系统提供了解决之道。构建一套基于物 联网相关技术的食品安全追溯系统势在必行。不但能够为食品安全监督提供技术保障，而且 能够促进我国物联网技术的应用发展。赛迪顾问研究显示： 2012 年中国物联网产业市场规模 将达到 3000 亿元，至 2015 年，中国物联网整体市场规模将达到 7500 亿元，年复合增长率超 过 30%，市