HACCP计划-果汁饮料工艺流程.docVIP

2004年7月1日实施 HACCP计划-果汁饮料 文件 编号 BH-C-005 2004年11月8日第1次修订( 2版) 第 PAGE 1 页 , 共19 页 核 准 审 核 起 草 HACCP小组 * 目录 * 产品描述 工艺流程图及现场确认 工艺流程简述 危害风险评估表 危害分析工作表 HACCP计划表 CCP监控纠偏验证程序 一、产品描述 产品名称 果汁饮料（以500ml统一鲜橙多为例） 原料 RO水、白砂糖、柠檬酸、鲜橙浓缩汁、食用香精、 维生素C、天然果胶、β-胡萝卜素 产品特征 糖度=9.40±0.3Brix PH =3.30±0.3 包装方式 PET瓶包装 保存方式 保存于阴凉干燥处，避免阳光曝晒。 保质期 常温下12个月 运输方式 常温下用卡车或集装箱 销售方式 批发、零售 消费者及敏感人群 一般公众 使用方法 开盖饮用 预期用途 饮用 标签说明 品名、公司、标志、规格、配料等内容 特殊标识 无 三、工艺流程简述 A1 原料验收：本公司原料指白砂糖、主剂。品管课对厂商提供之原物料进行检验，当原物料存在不合格时能及时发现。验收后的原料均保证为符合卫生要求的；品管课按照国家法律法规的要求制定相应的原料验收标准（客供品依据委托厂提供之相关标准）并不定期进行信息收集及时修订相关原料要求，对达不到要求不符合标准的原物料经与驻厂人员协商予以扣款允收