饮食文化介绍课件.pptVIP

晚餐Dinner In west, main meal. 开胃菜Appetizer，汤soup，副菜Side dishes， 主菜Main course，沙拉Salad，饭后甜点Dessert In China 晚餐要少而精fine and less stress 烹饪方法的差异Cooking method 中餐烹饪方法多种多样：炒、爆、炸、烹、煎、焗、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、烩、蜜汁、炝、拌、卤、冻、汆、熘、拔丝、腌、熏、卷、滑、贴。 西餐烹饪方法：烧、煎、烧、炸、焖，一般不会把各种原材料混合在一起，鱼就是鱼，鸡就是鸡。。。 饮食环境 Environment 比较讲究排场，热闹，比较有烟 火气息 相对安静、简单 Conclusion 饮食是头等大事，更容易比较中西方文化差异，中西方的饮食文化各有千秋，正所谓一方水土养一方人，每一种饮食文化都是一种宝贵的财富。随着经济的全球化，各国 交际频繁，文化之间的渗透，各自都在保留原有特色的基础上相互学习补充，日趋完善。 Diet is the very important for human been and it is also easier to compare the differences between different cultures. Every culture of diet is a precious treasure. We should learn from each other. 建筑文化差异 世界上的文化大体可以分为东、西两个部分。以我们中华民族的文化为主体形成了古老的东方文化,而以古希腊和古罗马文化为主体形成了西方古典文化。在建筑领域中,中国古代建筑自其源始以至今,发展演变是连续不断的,可以从近百年上溯到六七千年以前的上古,它形成世界古代建筑历史上一个独特的体系,也是世界上建筑中延续时间最长的一个建筑体系；而具有天才智慧的古希腊人和勇于实践的古罗马人创造了一种以石头为材料,以梁柱为基本构件的建筑形式。这种建筑形式,在经过文艺复兴、古典主义时期这一漫长过程的发展,一直延续到20 世纪初,两千多年来在欧洲一脉相承,在世界上形成了一种具有历史传统的建筑体系,即西方古典建筑。 中、西方建筑文化的对比 地域有别、民族差异、文化背景不同直接影响建筑创作思维上的变化,而这些因素都会反映在建筑之上,形成各具特色的建筑文化。中国的建筑受到中国传统的儒家礼教、兼有“阴阳论”等综合影响,强调“中庸之道”,强调事物的互补转化,情理的对立统一,建筑表现出临时的概念。而西方建筑则更多地受宗教、神权和皇权的支配,是神权的反映,皇权的体现,其思维方式也重理性、科学分析，在建筑上均表现出强调永久的概念。在建筑上二者有以下几个方面的区别。 1.礼仪与宗教 文化思想上中国古建筑受伦理道德的影响，尤以儒家学说为主。儒家是重礼、崇孝、尚文的学派。首先在重礼的倡导下，对于一切建筑制造都要遵循礼法。不管是城市规划、宫殿庙宇亦或百姓住宅,都要受礼制的制约,因此形式上就要讲究对称、均齐、庄严。其次,在崇孝的主张下,儒家提倡“慎重追远”,敬祀祖先,对陵墓建筑极为重视。王者生前的威风和死后的尊严都要于此体现。而至于宅居,则要求是“五世同堂”,形成了中国大家庭制度下的民居特色。 在西方，神权和皇权一直是至高无上的，因而任何建筑活动都要受其制约。除了世俗建筑以外,由于宗教是为皇帝专制制度所服务的,皇帝的宫殿、陵墓以及庙宇成了主要的建筑物,诸如古埃及的金字塔、古希腊的神庙等。作为建筑,墓地是为了庇护过世的权威与不朽灵魂的神圣场地(如古埃及的金字塔群),而神庙则是皇帝将自己扮演成统治一切的众神之神化身的纪念性建筑(如太阳神庙),建筑与宗教、技术与祭祀紧紧地结合在一起。 古罗马时期,把一切赋予神化是罗马人的特质,罗马人把自己看作世界的主宰者,一切只要适合表现帝国威严与权力的东西都拿来使用。建筑反映了古罗马统治者的丰功伟绩和至高无上的权力意识,如凯旋门、纪功柱等。中世纪时期,由于封建分裂状态和社会的统治,宗教建筑成了唯一的纪念性建筑,如圣索菲亚大教堂,比萨大教堂及巴黎圣母院。而到了古典晚期,为巩固君主专制,更提倡能象征中央集权的有组织、有秩序的古典主义文化。综观西方古典建筑的起源和发展,无不受到神权、皇权的影响。 2.?整体与及个体 在中国建筑中群体组合更胜一筹。几千年的建筑积淀已形成了程式化的工程法式。一般建筑组群的布局分为两种:一种是在纵轴线上先安置主要建筑,再在院子两侧按横轴安放两座形体较小的次要建筑对峙,构成“门”形的三合院,如