化工原理Principles of Chemical Engineering（多学时课堂教.课件.pptVIP

随着第二次工业革命的兴起，化学工业开始向大型化迈进。为了适应化学工业的大型化，从19世纪90年代(1890s)开始，化工各行业开始研究各自的生产工艺学。随着研究的深入，人们认识到化工各行业中的许多物理过程遵循相同的物理原理。于是在1923年美国麻省理工学院(MIT)化工系的三位教授Walker, Lewis, and MeAdams 编著了一本名为”Principles of Chemical Engineering”的书。他们在该书中提出了单元操作(Unit Operation)的概念，并且指出，在所有的化工装置中进行的所有物理过程，无非是原料的输送、混合、加热、冷却，产品与废料的分离等几种操作。该书的出版标志着化学工程科学的诞生，也使化工装置从由化学家设计和操作开始转向由化学工程师设计和操作。 下面的例子可以说明化学家与化学工程师的差别。青霉素是由烧杯中营养液表面的霉菌生长而制成的。第一次规模生产是用成千上万只烧杯来生产，这样不能降低成本。后来化学工程师设计了一个一千加伦的罐子，大量的空气被鼓入罐中通过营养液以提供霉菌生长所需的氧气，这就大大地降低了成本，使青霉素真正成为广泛使用的药物。 随着对单元操作研究的深入，人们又认识到所有的单元操作实质上不过是动量传递、热量传递和质量传递（三传）的特殊情况或特定组合，并于1960年出版了”Trans