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　　 驴： Equus africanus asinus　　英文名：Donkey ；Ass；Moke；Neddy；　　奇蹄目，马科。马属。体型比马和斑马都小，但与马有很多共同特征：第三趾发达，有蹄，其余各趾都已退化。　　品种简介：中国疆域辽阔，驴的驯化也早于马，骡，养驴历史悠久。驴按体型大小可分大、中、小三型，中国五大优良驴种分别是关中驴、德州驴、广灵驴、泌阳驴、新疆驴，大型驴有关中驴、德州驴，这两种驴体高130厘米以上；中型驴有泌阳驴，这种驴高在110-130厘米之间；小型俗称毛驴，以华北、甘肃、新疆，云南等地居多，这些地区的驴体高在85-110厘米之间。　　驴的形象似马，多为灰褐色，不威武雄壮，它的头大，且耳朵长，胸部稍窄，四肢瘦弱，躯干虽短，但较长于四肢，因而体高和身长不相等，呈小长方型。颈项皮薄肉厚，蹄小坚实，体质健壮，抵抗能力很强。驴很结实，耐粗放，不易生病，并有性情温驯，刻苦耐劳、听从使役等优点。　　驴可耕作和乘骑使用。每天耕作6-7小时，可耕地2.5-3亩。在农村还可乘骑赶集，适于山区驮运及家庭役用。驴肉又是宴席上的珍肴，其肉质细味美，素有“天上龙肉，地上驴肉”之说。经测定，每百克驴肉中含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，热量80大卡。其中蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，是典型的高蛋白、低脂肪食物。驴肉有补血、补气