《DB34T 803-2008 固态菌种生产技术规程》.pdf

ICS 备案号： DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB34/T 803—2008 固态菌种生产技术规程 2008-06-25 发布 2008-06-25 实施 安徽省质量技术监督局 发布 食品伙伴网/ DB34/T 803—2008 前 言 本标准由安徽省农业委员会和安徽大学提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准由安徽大学生命科学学院、安徽省菜篮子工程办公室、安徽省食用菌技术协会、合肥市田野 菌业有限公司起草。 本标准主要起草人：李能树、沈业寿、丁作坤、孙伟、马金宝。 本标准于2008年6月25日首次发布。 I 食品伙伴网/ DB34/T 803—2008 固态菌种生产技术规程 1 范围 本标准规定了食用菌固态菌种的定义、各种食用菌各级菌种生产的生产场地、厂房设置和布局、设 备设施、操作规程、菌种质量标准以及标志、技术要求和贮存运输要求。 本标准适用于各种食用菌固态菌种（母种、原种、栽培种）生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 9387-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 食用菌菌种管理办法（农业部令2006年第62号） 3 术语和定义 3.1 固态菌种(solid spawn) 生长在固态培养料上的菌种。 3.2 母种(stock culture) 经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，也称一级菌种（试管种）。 3.3 原种(mother spawn) 由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级菌种。 3.4 栽培种(spawn) 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称三级菌种。 3.5 固体培养基(solid medium) 以富含木质纤维素或淀粉类天然物质为主要原料，添加适量的有机氮源及无机盐类，具一定水分含 量的培养基。 3.6 接种(inoculation) 将菌种移植在培养基物中的方法。 4 技术要求 4.1 技术人员 按农业部令2006年第62号要求执行。