肉鸡肉质性状营养调控研究进展.pptVIP

日粮β-丙氨酸和组氨酸对42日龄肉鸡肌肉中β-丙氨酸、组氨酸和肌肽浓度的影响 胸肌 腿肌 β-丙氨酸 组氨酸 肌肽 β-丙氨酸 组氨酸 肌肽 β-丙氨酸 0 0.18b 11.38a 3.34b 0.07b 7.21a 0.90b 2% 0.38a 8.75b 4.30a 0.36a 6.24b 1.25a 组氨酸 0 0.27 8.70b 3.84 0.21 6.21b 1.06 8% 0.28 11.42a 3.81 0.21 7.24a 1.09 日粮中添加β-丙氨酸显著增加了胸、腿肌肌肉中 β-丙氨酸和肌肽的浓度；日粮添加组氨酸则显著提高了肌肉中组氨酸含量，但对肌肽含量没有影响。这表明β-丙氨酸是肉鸡合成肌肽的限制性氨基酸。 Zhang GQ et al. under review c ab bc a 日粮中添加β-丙氨酸显著增加了腿肌肌纤维密度，降低了肌纤维直径；日粮组氨酸无明显作用； β-丙氨酸和组氨酸互作效应不显著。 Zhang GQ et al. under review 日粮中添加β-丙氨酸提高了腿肌中慢肌纤维比例；日粮组氨酸无明显作用；β-丙氨酸和组氨酸互作效应不显著。 日粮β-丙氨酸和组氨酸对肉仔鸡腿肌慢肌纤维比例影响 Zhang GQ et al. under review 肌纤维分型及其代谢特点