生产管理全套标准教程(13个ppt3个doc)4.pptVIP

二、 识别现有生产能力与预计生产需求之间的差距（2-1） [例7-3] 一家炸鸡餐饮店颇有名气。正值经济景气时期, 店主预期当年(1998)的销售额会达到640万元, 使厨房制做食品的生产能力呈满负荷运转。虽然厨房食品制做能力的利用已达100%的状态, 但接待顾客的餐饮间可容纳高达840万元之多的销售额。根据预测在未来5年中, 需求每年将增加80万元。采用年销售额作为生产能力的度量方式, 试问现有生产能力与一直到2003年的未来5年期间的预计需求相差多少? 二、 识别现有生产能力与预计生产需求之间的差距（2-2） [例7-3]解: 炸鸡店现有生产能力与预计需求的差距 单位: 万元 预测年份 1999 2000 2001 2002 2003 预计年需求额 720 800 880 960 1040 生产能力差距: 厨房现有能力 80 160 240 320 400 (640万元) 餐饮间现有能力 --- --- 40 120 200 (840万元) 四、评价扩大生产能力备选方案（2-1） 仍以[例7-3] 为例, 其扩展生产能力的方案是厨房和顾客餐饮间同时扩大, 这将使餐饮店的生产能力达到年销售额为1040万元的水平。所需投资额为160万元,