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生鲜培训资料;第三季度水产柜组经营重点工作计划;水产日常营运要求;;2;课长是做些什么？;; 课长实操目录表 ; 水 产 的 下 单;生意的开端; 有效的下单策略;当商品质量不变，进价下降时 当商品质量不变，进价上升时 当商品质量上升，进价不变时 当商品质量下降，进价不变时;下单的策略与思维;下单的策略与思维;关注季节性与非季节性；;贝类;全品类经营，在此基础上推进全品项经营； 抓住共性商品，按柜组商品结构扩展其商品广度，特别是加强当季商品的品项； 对于同种商品不同产区的，引进最适合门店的产区售卖，建议引进质量最优的商品； 推广高价值商品，中、低毛利率促销的营运模式，培植中高端客户群；引进更多新、奇、特（有机、无公害）商品，门店可用播放DV、悬挂KT板、发送DM单，卖手现场促销试吃等各种方式加以推广。;;生鲜进销存台帐;关注天气状况 天气正常时 预估天气发生变化时 台风、暴雨等恶劣天气时 雨过天晴时;关注商品情况 质量 产地 规格 季节性 周转期 商品进价持续波动时 例：商品连续一段时间的进价——3.3，3.0，2.8，3.6，3.2， 如何下单？;;水产的收货、养殖、保鲜;水产组需要重点保鲜的商品有哪些？; 活鲜验货收货标准：活鱼; 活鲜收货方式：卸鱼 操作步骤 先把事先装好水的桶拉到车边上； 再把车上的鱼捞