单细胞蛋白SCP的生产讲义.ppt

小组成员：卢志平欧士考 舒本水唐嘉颐 ;主要内容;1、概述;1.1 单细胞蛋白;1.2 开发SCP的意义;1.3 SCP 的特征;单细胞生物体与传统食品的各种营养成分含量比较;各种单细胞蛋白的氨基酸组成及含量;1.3 SCP 的特征;1.3 SCP 的特征;1.3 SCP 的特征;1.3 SCP 的特征;1.4 单细胞蛋白营养评价;2、SCP生产的主要参数;2.1生长速度和比增殖速度;2.1生长速度和比增殖速度;2.2稀释率;2.3细胞产率与限制性基质;2.4能耗和产品质量;3、生产SCP 的微生物种类;1 生产SCP微生物的种类;（4）利用甲烷原料生产SCP。以细菌为主。 甲烷假单胞菌 嗜甲烷单胞菌 （5）利用乙醇原料生产SCP。以酵母菌为主，其次细菌霉菌 以假丝酵母属的Candida boidinil最多。 霉菌的曲霉属。 （6）利用CO2为碳源、氢为能源。 氢单胞菌（Hydrogenomonas). （7）利用太阳光能生产SCP。 单细胞藻类的小球藻、螺旋藻属 光合细菌。;选择不同微生物生产SCP时应具体分析: 细菌：生长快、蛋白质含量高。但个体小、分离困难，分离的蛋白质不易消化。 酵母菌：菌体大，易于分离回收，分离的蛋白质较细菌易于消化。目前生产上采用酵母菌较多。 丝状真菌：易于回收，质地良好。但生产速度较慢，蛋白质含量低。 藻类：其纤维质的细胞壁不易被人体消化。可富集重金属，作为食品需进行加工。;4、生产SCP的原料;4.1 非再生资源生产SCP;4.2 可再生资源生产SCP;4.3 糖蜜原料生产SCP;4.4 淀粉质原料生产SCP;4.5 纤维素类原料生产SCP;4.6 发酵废液生产SCP;4.7 利用微藻生产SCP;5 SCP生产的工艺技术;5.1 液体深层发酵法;5.2 固体发酵法;6、石油蛋白的生产;6.1 利用链状烃的微生物;6.2 基质的选择;6.3 菌体生产的培养条件;6.3 菌体生产的培养条件;6.3 菌体生产的培养条件;6.3 菌体生产的培养条件;6.3 菌体生产的培养条件;6.3 菌体生产的培养条件;6.3 菌体生产的培养条件;6.4 制造工艺的要点;7、SCP的应用前景;7、SCP的应用前景;7、SCP的应用前景;7、SCP的应用前景;结语;谢谢！