《DBS50 011-2013 食品安全地方标准 麻饼》.pdf

ICS 67.060 X 10 DBS50 重 庆 市 地 方 标 准 DBS 50/ 011—2013 食品安全地方标准 麻 饼 2013 - 06 - 03 发布 2013 - 10- 01 实施 重庆市卫生局 发 布 DBS 50/ 011—2013 前 言 本标准为首次发布。 I DBS 50/ 011—2013 食品安全地方标准 麻饼 1 范围 本标准适用于以面粉、糕粉、芝麻、食糖、食用植物油为主要原料，添加或不添加果仁、水果、蜜 饯、畜禽肉等辅料，经制皮、制馅、包馅、上麻、烘烤等工艺加工而成的具有各种风味的麻饼。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 小麦粉：应符合 GB 1355 的规定。 3.1.2 食用植物油：应符合 GB 2716 的规定。 3.1.3 白砂糖：应符合 GB 317 的规定。 3.1.4 芝麻：应符合 GB/T 11761 的规定。 3.1.5 其他辅料：应符合国家相关标准和有关规定。 3.2 感官要求