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玉米发糕的材料范文 　　 篇一：如何做好玉米发糕 　　 如何做好玉米发糕 　　 原料： 　　 面粉200克、细玉米面100克 　　 辅料： 　　 糖2040克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干 　　 做法： 　　 1、将面粉玉米面糖泡打粉先在盆中混合均匀 　　 2、酵母融于温水中混合均匀后倒入1中揉成均匀的面团 　　 3、将面团放入铺好屉布的笼屉中盖上锅盖于温暖处饧发0.51小时至两倍大 　　 4、干红枣洗净泡20分钟后倒入煮锅里加水煮510分钟 　　 5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面盖上锅盖 　　 6、开大火蒸20分钟立即取出揭开屉布放凉 　　 温馨小提示： 　　 1、面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢喜欢玉米面的可以多加一些但玉米面加多了组织颗粒硬会降低松软度 　　 2、适量的糖不但调节口味也可以促进发酵增加组织蜂窝 　　 3、干红枣可换成葡萄干等蜜饯或干果类干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿 　　 4、蒸完立即取出趁热容易揭开屉布而且不粘 　　 如何在家轻松制作玉米发糕 　　 原料： 　　 ·普通面粉250g 　　 ·玉米面250g 　　 ·糖80g（喜欢吃甜的话可以多放一些） 　　 ·泡打粉5g 　　 ·酵母10g 　　 ·葡萄干和枣适量（多少全凭自己喜好） 　　 ·温水适量 　　 主料：玉米面,普通面粉 　　 香料：葡萄干,枣 　　 调味料：白糖 　　 工具准备：蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等 　　 种类：主食 　　 准备时间：1时 　　 烹制时间：45分钟 　　 作法： 　　 1、葡萄干用温水浸泡10分钟沥干待用； 　　 2、大枣洗净去核后切丝备用； 　　 3、将普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合拌均匀； 　　 4、干酵母溶于温水加入到3中然后再慢慢加入适量的水边加水边按一个方向用 　　 力搅拌直至成为稍有流动性的面糊为止； 　　 5、在形状规整的容器（耐热容器如不锈钢饭盒）内刷一层油倒入面糊刮平均匀的撒上葡萄干和枣丝盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大； 　　 6、揭去保鲜膜凉水上蒸锅大火蒸45分钟出锅后脱模切块即可 　　 营养成份： 　　 粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麦等）、豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄豆等）、块茎类（土豆、红薯、山药等）由于加工简单粗粮中保留了许多细粮中没有的营养成分如植物纤维、维生素B1、多种微量元素（铁、锌、硒等）小贴士： 　　 1、泡打粉遇水会失效要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀再加水； 　　 2、面和得稀一些做出的发糕口感比较松软； 　　 3、容器内刷油烤好的发糕就不会和容器内壁粘连且容易脱模； 　　 4、不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量但普通面粉和玉米面的比例最高不要超过1：1； 　　 5、由于蒸的时间较长蒸锅中要添足量水防止烧干 　　 篇二：简单易做的玉米发糕 　　 简单易做的玉米发糕 　　 原料： 　　 普通面粉200克、细玉米面100克、无铝泡打粉3克、温水 　　 160克、即溶酵母3克、糖40克 　　 做法： 　　 1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀 　　 2、把酵母倒入温水中溶化 　　 3、将酵母水倒入面粉混合物中 　　 4、将所有材料搅拌均匀揉成团 　　 5、将面团平铺在垫有纱布的蒸笼中醒发90分钟（视室内的温 　　 度而定我家开了暖气）至两倍大将发酵好的发糕放在锅上 　　 大火蒸20分钟就可以了 　　 TIPS： 　　 1、我做的这款玉米发糕比较干如果喜欢柔软口感的就多加点水这样蒸出来的发糕会 　　 湿润点 　　 2、如果喜欢更粗粮的感觉玉米和面粉的比例可以按1：1的比例但是不要高于这个比 　　 例那样做出来的不好吃 　　 3、糖的用量也是视个人口味喜欢吃甜的就多放点糖我做的这款感觉还是不够甜嘻！ 　　 我喜欢吃甜食 　　 据报道美国白宫营养师给美国总统奥巴马的每周食谱中安排有两顿玉米粥营养学家一 　　 致公认在人类所有的主食中玉米的营养价值和保健作用是最高的古今中外无论是 　　 帝王将相还是贫民百姓大家都喜欢吃些玉米类食品尤其是我们的先辈开发了许多种 　　 吃法为我们留下了宝贵的饮食遗产 　　 维生素含量非常高 　　 玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍玉米中含有大量的营养保健物质除了含有碳水化合 　　 物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外玉米中还含有核黄素等营养物质专家们对玉米、稻 　　 米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比结果发现玉米中的维 　　 生素含量非常高为稻米、小麦的5~10倍而特种玉米的营养价值要高于普通玉米比 　　 如甜