千喜鹤外部作业组经营责任状.docVIP

千喜鹤作业组经营管理责任协议书 No: 甲方: 管理区 ___ __餐饮中心 乙方： 甲方委托乙方作为作业组组长，在餐饮中心自主经营，经双方协商,现就相关事项明确如下： 一、经营档口 甲方将餐饮中心 档口 卡机（ 台） ，编号____ 交与乙方经营管理，经营期限为 年 月 日至 年 月 日 二、经营范围及价格审定 1、乙方经营品种为 成本底线 %，若实际成本低于成本底线的，按成本底线进行结算。 2、乙方在经营期限内如需改变经营品种（增加或减少品种），或因故暂时停业，须提前二周以书面形式报甲方审核批准。 3、乙方所有经营品种的价格如需变更必须报甲方审定后执行。 4、乙方的营业额每月必须要达到 元，连续两个月达不到预定营业额时，作业组淘汰。 三、设备投资与维修 1、现甲方已配置部分设备，交接时填写《千喜鹤作业组设备用具交接清单》；在正常使用期限内，设备日常维修费由乙方承担。 2、作业组设备设施餐具等物耗不足部分由乙方投资购买，所有权归乙方，维修费自理。 3、协议书期满双方不再续签或协议书因故终止时，乙方需如数交回甲方投资的设备设施及厨具用具，如有丢失、损坏，乙方需按使用年限折价赔偿。 四、物品采购 所有物品由甲方统一采购，乙方不得私自外购，乙方按采购原价领用。 五、相关费用分摊 （一）甲方按乙方营业额的 %提取上交公司 （二）乙方按以下比例分摊各项费用 1、设备折旧费：乙方按本组营业额的4%承担本组的设备折旧费； 2、餐饮中心费：乙方按本组营业额的2%承担餐饮中心费用； 3、管理区费：乙方按本组营业额的3%承担管理区费用； 4、待摊费：乙方按本组营业额的2%承担待摊费； 5、物耗：乙方按本组营业额的1.5%承担公共保洁物耗费用。 （三）乙方按实际发生分摊以下费用 1、水、电、燃料费：乙方按本组自用情况交纳自用费用，并按本组营业额的比例承担公用费用； 2、卫生保洁洗消费：乙方按本组营业额的比例承担保洁洗消人员费用； 3、住宿费：乙方按本组实际发生的费用缴纳； 4、乙方需支付的其他费用，根据实际发生额计算，结算时从乙方营业收入中扣除。 六、结 算 1、每日营业收入由甲方统一管理，乙方在售卖过程中不得收取现金，发现一次罚款200元； 2、甲方月底按乙方应上交及分摊的费用从乙方营业额中扣除； 3、作业组应分摊的折旧费、水费、电费、蒸汽费、住宿费由甲方代缴，结算时从乙方营业收入中扣除； 4、甲方月底按乙方营业额的比例分摊的保洁洗消费人员和其他需支付的费用从乙方营业额中扣除； 5、甲方月底凭乙方签字确认的原材料及物耗领用单据结算，材料款从乙方营业收入中扣除； 6、乙方员工工资按乙方设定标准经餐饮中心核定后从乙方营业额中扣除，由甲方代发。 7、甲方扣除乙方本身和应计提分摊的所有费用后，尽量于次月的15-20日以支票方式结清扣除费用后的款项。 七、双方的权力和义务 （一）甲方权利与义务 1、协调与院方的关系，营造良好的经营环境； 2、提供食品卫生安全知识及操作规程等内容的培训； 3、为员工的就餐、住宿提供便利条件，并核发员工工资； 4、负责公共区域卫生的管理； 5、及时提供设备设施的有偿维修服务，保证乙方正常使用； 6、提供卫生监督服务及物品采购服务； 7、及时提供相关报表，按时结算； 8、负责节假日餐厅活动的策划与布置； 9、有权按照协议书条款及甲方制定的《2006版千喜鹤餐饮业精益管理系统》的规定对乙方工作进行监督、检查和正负激励； 10、对于乙方严重违反甲方有关规定或触犯国家法律法规的，甲方有权责令其停业整顿，或终止本协议书。 （二）乙方权利与义务 1、服从甲方管理，严格遵守甲方的《2006版千喜鹤餐饮业精益管理系统》规定，在考核中扣分的给予负激励，没有扣分的给予正激励。 2、在经营中因乙方原因而导致就餐人员腹泻、食物中毒等事件所造成的一切损失，由乙方全部承担。 3、妥善使用、保管甲方提供的设备设施； 4、乙方按规定的成本底线保质保量的为顾客提供合格产品； 5、在甲方规定时间备餐完毕，遇有特殊情况（停水、停电）时采取应急措施，防止误餐； 6、按甲方要求的标准清洁本组使用的售餐区、操作区、库房及盛具用具； 7、无偿承担甲方的有关接待任务； 8、遇有特殊保障任务（野外保障等）须服从甲方安排； 9、员工发生工伤事故，违纪、违法行为给甲方造成损失的，乙方须按照国家法律法规的相关规定承担责任； 10、乙方有权向甲方反应经营管理中的各种问题，提出合理化建议； 11、乙方享有独立的员工招聘与辞退的权利，但人员录用须符合