咖啡店筹备前市场调研：.docVIP

首先确定餐饮企业的经营方向，进行市场调查以确定经营方向；然后深入进行市场细分，对竞争对手及形势进行分析，确定营销目标；随即研究决定产品服务、销售渠道、价格及市场营销策略；以及具体实施计划财务预算。 咖啡店筹备市场调研（草稿） 咖啡店主要形成板块（环境+产品无形与有形+价位） “这次我们调查的产品以有形为主” 市场消费人群数量 有效地市场消费人群数量 有效消费人群对产品的可接受价位 有效消费人群对坏境的依赖 有效消费人群对产品的习惯 总结在此地开咖啡店，我们的市场份额与运营模式。 1.市场消费人群数量调查过程 首先定点在住邦5栋楼所有公司门口，下午17：:00—19:00点（公司关门即可离开）定点派人员清点每家公司的人员数量。用确定市场消费群的数量。确定市场消费人群数量便可以粗略得出潜在消费人群的市场份额。调查时间依调查人员的数量而定。 2．有效地市场消费人群数量调查过程 派调查人员定点11：00—22:00到各家咖啡店门口收集去咖啡店的消费人群并于饭口消费人群和闲时消费人群数量分开记录。收集调查时间2个月。调查出数据后把消费人数最多的店和消费人数最少的店，派专业咖啡店运营经理调查出原因，以便开业前作参考数据。 3．有效消费人群对产品的可接受价位 派调查人员派调查人员定点11：00—22:00到各家咖啡店门口对出门的消费者逐一询问（重点是话少但突出重点以免影响顾客时间）例如：您好！