碱性食物一览表(20191127214629).pdf

食物酸碱一览表 按强到弱的顺序）： 蔬菜类为：海带→红萝卜→生菜→芹菜→青椒→胡萝卜→豆腐→元葱等； 主食为：红小豆→黄豆→黑大豆→绿豆→各种饭豆→芝麻→黑香米等 黄豆及其制品：红豆、大豆、豆腐、土豆、绿豆、豌豆、蛋白 绿叶及有根茎之蔬菜： 波菜、生菜、莴苣、红萝卜、高丽菜、小白菜、菇类、 甘蓝菜、洋葱、卷心菜、油菜、芹菜、马铃薯、芋头、竹笋、香菇、黄瓜、西红 柿、茄子、南瓜、葱头、藕、豆芽、百合。 水果：香蕉、草莓、苹果、橘子、西瓜、葡萄、木瓜、梨、番瓜、柠檬、柑 橘、樱桃、桃子、柿子、柚等。 其他：牛奶、茶、咖啡、葡萄酒 、米酒 坚果：无花果、板栗、硬壳果、椰子、杏、水果干、葡萄干、黑芝麻 其他：发过芽的谷类、豆类、海带、海藻类。 1. 蔬菜类 （1）属于寒性的碱性食物有： 莼菜、马齿菜、蕺菜 （鱼腥草）、 蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈 密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。 （2 ）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜 菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、 茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄 瓜、丝瓜。 （3 ）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱 性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴 头、黑木耳、荠菜、 银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。 （4 ）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野 蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。 （5 ）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。 2.食用药材类 （1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。 （2 ）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西 洋参、沙参、决明子。 （3 ）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天 麻、党参、茯苓、甘草。 （4 ）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂 花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。 （5 ）属于热性的碱性食物有：肉桂。 3.水果类 （1 ）属于寒性的碱性食物有： 猕猴桃、 柿子、桑葚、 无花果、 甘蔗、香蕉、荸荠。 （2 ）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒 果、罗汉果、苹果。 （3 ）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱 性食物有： 葡萄、 山楂、石榴、木瓜、 龙眼 （桂圆）、槟榔、橘子、 荔枝、柠檬。 （4 ）属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。 4.坚果类 （1）属于平性 （比阴阳，比阳阴）的碱性食物有： 大豆 (黄豆 )。 （2 ）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。 5.饮料类 （1）属于凉性的碱性食物有 :茶叶 （2 ）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡萄酒、 豆浆、牛奶、蜂蜜。 （3 ）属于温性的碱性食物有：咖啡。 6.制品类 （1）属于寒性的碱性食物有：食盐。 （2 ）属于温性的碱性食物有：食醋。 （3 ）属于热性的碱性食物有：食碱。 7.十字花科类 （1）萝卜干、红萝卜、红薯等。 (2)强碱：恰玛古等。 常见的碱性食物与酸性食物： 1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、 柴鱼等。 2. 中酸性食品： 火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、 牛肉、 面包、小麦、奶油、马肉 等。 3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、 文蛤、章鱼 ,泥鳅。 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。 5. 中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、 番瓜、草莓、蛋白、梅干、