畜禽肉制品产业技术现状与产品开发(30).pptVIP

畜禽肉制品产业技术现状与产品开发 张春晖 教授级高工 中国农业科学院农产品加工研究所 dr_zch@ 2010-09-27 福建?福州 主要内容 我国肉类工业现状 工艺-技术-产品开发 肉制品创新产品与技术推介 2001-2009中国食品工业总产值 进入21世纪以来，我国食品工业年均增长率超过20%，为同期GDP增长率的2倍。 一、肉品产业发展概况 中国食品工业将继续保持较高的增长速度 按年均15%增长计算2015年食品工业产值将达到11.5万亿。 全国生猪优势区域布局规划（2008-2015） 沿海生猪优势区包括江苏、浙江、广东、福建4省的55个县，着力发展现代化养殖，确保一定的自给率； 猪肉产业现状 产业规模 我国肉类总产量连续20年居世界第一，2010年我国肉类总产量达到7925万吨，占世界肉类总产量的近30%，接近欧美产量的总和，人均占有量达到57.8千克，超过世界平均水平。 2010年我国肉类规模企业产值达6770亿元，利润总额达304亿元。 我国肉类总产量连续20年居世界第一，2010年我国肉类总产量达到7925万吨，占世界肉类总产量的近30%，接近欧美产量的总和，人均占有量达到57.8千克，超过世界平均水平。 2010年畜禽屠宰及肉类加工规模以上企业总数达4054家，规模以上企业仅占肉类企业总数20%。 畜禽屠宰及肉类加工对社会投资者保持着较强的吸引力，其投资