饲料营养成分和作用第六章矿物质和动物营养.pptVIP

第六章 矿物质与动物营养 第一节 矿物质营养概述 第二节 常量元素 第三节 微量元素 动物体内的各种元素中，除C、H、O、N主要以有机化合物形式出现的外，其他各种元素，无论其含量多少，统称为矿物质，又可称为矿物质元素或粗灰分。矿物质是一类无机的营养物质，对动物的生命活动和健康具有重要作用。 第一节 矿物质营养概述 它不象碳水化合物、脂肪和蛋白质那样在动物体内可氧化供能。矿物质元素在动物体内不能相互转化和互相代替，只能从一种价态转变为另一种价态。 根据矿物质元素在动物体内的含量情况，可将其分为常量矿物质元素和微量矿物质元素。 一、矿物质的主要功能 （一）是构成体组织的重要组成成分 （二）是调节体内渗透压的重要物质 （三）是维持血液酸碱平衡不可缺少的物质 （四）是体内许多酶的激活剂 （五）是维持细胞膜的通透性及神经、肌肉兴奋性的必要条件 如钾、钠、钙、镁等离子。 （六）可影响其他物质在体内的溶解度 （七）体内某些物质发挥特殊生理功能，有赖于矿物质的存在 二、矿物质在动物体内的动态平衡 肌肉、骨骼 血液 软组织器官 尿 （体表） 产品 （奶蛋等） 消化道 矿物元素在体内的动态平衡 体内矿物质元素存在形式多种多样，或与蛋白质及AA结合，或游离，或作为离子的组成成分存在。不管以任何存在或转运，都始终保持动态平衡（如图） 矿物质元素