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- 2019-12-04 发布于湖南
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第二章 饭店集团
计划课时
授课方式
□讲授 □实训
教学目标
通过本章的学习,让学生了解饭店集团的内涵及优势,理解并掌握饭店集团的管理形式,要求学生熟悉中外著名饭店集团的名称及发展简况。通过本章的学习,要让学生能够看清饭店集团的发展前景,并能够运用所学集团知识为以后从事饭店行业做出一定的贡献。
教学重点
饭店集团的内涵 饭店集团的优势 饭店集团的管理形式
教学难点
饭店集团的扩张形式 中外饭店集团的管理差异
授课大纲
备注
饭店集团(Hotel Chain)称为饭店联号、连锁饭店。它是一种在本国或世界各地以直接或间接形式控制两个以上的饭店,以统一的店名和店标,使用统一的经营程序、同样的服务标准和服务风格标准,联合经营形成的经济实体。
最初始的形态铁路沿线的酒店联号,酒店集团这一概念的诞生追溯到20世纪40年代的欧美国家。
饭店集团和连锁经营形式发源于美国。1907年美国里兹(Rits)公司出售特许经营权给饭店,开始了饭店联号
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