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《蔬菜生产技术》课程标准 课程代码：0203034 课程名称：蔬菜生产技术 课程性质：必修 课程类别：职业岗位核心课程 适用专业：园艺技术 开设学期：第四学期 授课学时：总学吋：84,理实一体。 先修课程：《植物生长与环境》、《植物学基础》、《园艺苗木生产技术》、《设施园 艺》、《园艺植物病虫害防治技术》 一、课程定位 本课程是园艺技术专业的一门职业岗位核心课程。它是以《植物生长与环 境》、《植物学基础》、《园艺苗木生产技术》等课程为基础，和《设施园艺》、《园 艺植物病虫害防治技术》、《园艺产品贮藏与加工》等课程共同打造学生的职业素 质和能力，其主要功能是使学生了解蔬菜生产的基础知识，具备从事蔬菜生产的 基本技能，能胜任蔬菜栽培、蔬菜生产管理、蔬菜病虫害防治等一线岗位。对学 生毕业后从事蔬菜生产及经营管理、良种繁育、加工贮藏、质量检验等设农企业 工作起主要支撑作用；能大力发展名优新特蔬菜及无公害蔬菜的生产和推广，真 正做到服务生产，服务“三农”；对国家实施“菜篮子工程”有重要功能。 二、课程设计 本课程是一门以蔬菜生产技能为核心内容的课程，其教学要以实际操作为主 要方法，并尽量把概念、种植程序、种植标准、种植理念等知识融入到实践操作 中，实行理论与实践一体化教学。教学可在真实的农业企业情境中进行，也可在 学校实训中心通过实际操作的方式进行。通过调研和分析，根据专业技术领域职 业岗位的任职要求和行业、职业的资格标准,以真实工作任务和工作过程所需要 的知识、能力、素质要求，我们在课程设计中打破了传统的学科体系，对课程内 容进行重组与整合，以蔬菜栽培的理论基础、基本技术；瓜类、茄果类、白菜类、 根菜类、绿叶菜类等生产技术为重点，设计学习性工作任务，教、学、做结合， 实验、实训、实习等教学环节紧密衔接，使学生毕业时具有能综合运用所学知识 和技术，结合当地蔬菜生产的实际情况，进行优良品种选用、引进和生产，加工 贮藏，以及经营与管理等能力。以适应职业岗位的需求。 在学校情境中，建议结合具体的蔬菜生产任务，模拟蔬菜种植过程，实施项 目教学。可设计的项目包括瓜果类蔬菜生产、茄果类蔬菜生产、叶菜类蔬菜生产 等。本课程的教学尤其要注意突出技能细节的训练和安全意识的强化。 三课程目标 （-）知识教育口标 1、 掌握蔬菜的分类方法，了解蔬菜的生长发育周期以及各生育时期的特点。 2、 掌握各类蔬菜对温度、湿度、光照、土壤营养等方面的要求特点。 3、 了解蔬菜栽培季节与栽培茬口的安排原则与方法。 4、 了解当前蔬菜栽培的应用和发展情况。 5、掌握主要蔬菜的优良品种、高产高效的栽培模式和配套生产措施。 （-）能力教育口标 1、 正确识别蔬菜和蔬菜种子。 2、 能够准确判别蔬菜的生长发育时期，并对蔬菜的生长发育情况作较为准 确的皿间诊断。 3、 熟练拿握蔬菜常用的育苗技术。 4、 掌握主要蔬菜的病虫害特征与综合防治技术。 5、 常握主要蔬菜的高产优质栽培环节。 6、 熟悉当前蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种、新设施等。 7、 熟悉蔬菜营销的基木知识以及对蔬菜生产的要求。 （三）社会能力目标： 1、热爱园林事业，具有良好的职业道德； 2、 具备良好的人际交流能力； 3、 具冇社会责任感和团队合作精神； 4、 具备适应在艰苦环境中工作的能力和适应新环境的能力； 5、 具冇施工组织能力和协调能力； 6、 培养学生具冇质量意识和安全意识。 四、课程内容及学习情境 以3个情境为学习载体，将职业行动领域的工作过程融合在情境的训练中。 内容体系与要求见表一。 课程内容和学习情境汇总表 学习情境 学习 任务 主要学习内容 学习目标 建议 学时 情境一: 蔬菜生产 技术基础 任务一：蔬 菜分类 蔬菜、蔬菜栽培、蔬菜 栽培学的概念 蔬菜生产在国民经济中 的意义 我国蔬菜栽培的现状、 取得的成绩和存在的问题 蔬菜的分类 掌握蔬菜的分类方法。 了解蔬菜主产在国民经 济中的議义 掌握討菜的发展趋势 2 任务二：蔬 菜育苗 种子的处理 播种 育苗 定值 熟悉蔬菜播种、育苗的 理论知识和技术环节 能根据种子特性进行撒 种前处理,如泡种 能根据种子特性，按照 不同的撒种要求进行浇 水、撒种、覆土操作 明确蔬菜定值时期确 定方法，指导主要蔬菜的 定值方式 8 任务三：田 间管理 菜园土壤改良 菜园土壤耕作制度 菜园常见肥料种类 菜园施肥的时期和方法 菜园灌水的吋期和方法 理解菜川化学除草的意 义，蔬菜蔬菜化控技术 掌握除草田间管理各项 技能操作 8 任务四：蔬 菜生产安排 蔬菜栽培吋间的确定 茬口的安排 理解蔬菜栽培季节确定 的原则，掌握蔬菜栽培季 节确定的方法 明确蔬菜茬口安排原 贝IJ,掌握露地蔬菜和设施 蔬菜主要茬口 2  情境二： 常见蔬菜 生产 任务一：叶 菜类蔬菜生 产 萬