《SBT 10062-92 西瓜行业标准》.pdf

中华人民共和国行业标准 西瓜 SB/T 10062—92 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 主题内容与适用范围 1.1 本标准规定了鲜食西瓜的术语、等级、品质、检测方法、检验规则及包装、 运输 和贮藏。 1.2 本标准适用于各种鲜食西瓜的收购和销售,不适用于饲用瓜和籽用瓜。 2 引用标准 GB 2762 食品中汞允许量标准 GB 2763 粮食蔬菜食品中六六六、滴滴涕残留量标准 GB 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 3 产品分类 3.1 早熟品种 3.2 中熟品种 3.3 晚熟品种 4 术语 4.1 果形和皮色 果形有圆形、椭圆形、长形；皮色分为绿皮网纹、绿皮条纹、绿皮条带、墨绿色等。 4.2 瓤色 指果肉的颜色。 4.3 过熟瓜 指果肉粉面状,果汁减少或有异味的瓜。 4.4 成熟 指果肉应达到相当的甜度,果肉和种子具有该品种成熟时应有的颜色。 4.5 品种纯度 在批量中本品种占的百分率。 4.6 畸形瓜 指葫芦瓜、偏圆形瓜、扁平形瓜等。 4.7 伤害 指日灼、摩擦伤、刺伤、虫伤、雹伤及其它类似的,总面积达 25cm2,影响西瓜外观、 食用及销售质量者。 4.8 严重伤害 指伤害总面积达 35cm2,严重影响西瓜外观、食用、销售质量及有炭疽病和瓜皮有烂 斑者。 5 技术要求 5.1 感官指标见表 1： 表 1 ━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃ 等 级 指标名称┣━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━ ┃ 一 等 ┃ 二等 ━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━ / 果 形┃果形周正,发育正常,具有本品种应有的特征,不得有畸形瓜 ━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 皮 色┃ 皮色正常, 网纹清晰,果皮光滑,茸毛消失,具有本品种应有的特征 ━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 瓤 色┃ 具有本品种成熟时应有的颜色 ━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 成 熟 度┃果实成熟、质脆沙、汁多、甜度高、口感好、无生瓜、过熟瓜 ━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━ 伤 害┃ 无伤害 ┃无严重伤害 ━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━ 品种纯度┃ ≥95% ┃ ≥90% ━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━ 5.2 理化指标 5.2.1 可溶性固形物含量见表 2 ： 表 2 ━━━━━┳━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃指标名称 ┃ 可溶性固形物(%) ━━┓等级┗━━━━━╋━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━ 品种┗━━━━━━┓ ┃ 一等 ┃ 二等 ━━━━━━━━━┻━╋━