运动生物化学之第一章物质代谢和运动.pptVIP

食物中的蛋白质 血液中的氨基酸 氨基酸 蛋白质 CO2,H2O 组织细胞 必须氨基酸 非必须氨基酸 尿素 A-酮酸 + 氨 图1-3-3 蛋白质代谢概况简图 合成 分解 四、水代谢 “人能三日无粮，不可一日无水。” 随着细胞的生长和衰老，细胞的含水量逐渐下降。 水的来源和去路 （动态平衡） 饮 水 （1200 ） 食 物 （1000 ） 代谢水（ 300 ） 水的动态平衡 最 低 尿 量 500 ml / 日 摄取总量 2500 ml / 日 肾脏排尿（1500 ） 皮肤蒸发（ 500 ） 肺 呼 出（ 350 ） 粪便排出（ 150 ） 排出总量 2500 ml / 日 = 单位（ ml） 水的作用: 生化反应的场所、体温调节、 润滑，体内电解质平衡。 脱水：大运动负荷训练可导致人体失 水2000～7000mL， 失水会降 低运动能力。 五、无机盐代谢 维生素的命名和分类 分类 水溶性维生素 B族维生素、维生素C 脂溶性维生素 维生素A、D、E、K (water-soluble vitamin) (fat-soluble vitamin) 六、维生素代谢 维生素概念和特点 小分子有机化合物 体内不能合成或合成量不足 参与物质代谢和多种重要生理过程 每日需要量在毫克或微克水平 缺乏会患病，过多可中毒 名称 活性形式 主要生化作用 主要缺乏病 维生素A （视黄醇） 11-顺式 视黄醛、视黄醇、视黄酸 构成视紫红质；维持上皮组织结构的完整；促进生长发育；有一定防癌抗癌作用 夜盲症，干眼病 维生素D 1，25-（OH）2-D3 调节钙、磷代谢，促进成骨作用 儿童：佝偻病 ； 成人：软骨病；中老年：骨质疏松 维生素E （生育酚） 维生素E 维持动物生育功能； 抗氧化作用、抗衰老作用； 促进血红素合成 不易缺乏 维生素K （凝血维生素） 维生素K 促进凝血因子合成 凝血障碍 脂溶性维生素的活性形式及主要生化作用、缺乏病 第四节 运动时机体的能量代谢 一、腺苷三磷酸——ATP (一）ATP的分子结构 和生物功能 ATP是生命活动的直接能源 2.合成磷酸肌酸和其他高能 磷酸化合物 二、肌肉活动时ATP代谢 1.肌肉活动时ATP的利用 2.ATP的再合成 方式二 方式一 CP+ADP ATP+C CK 生物氧化概念 有机物在生物体内的氧化包括物质分解和 产能： 呼吸作用 O2 CO2 + H2O 二、 生物氧化 二、生物氧化的特点 （1）物质的氧化方式主要为脱氢； （2）在细胞内37℃及近中性的水环境中， 通过酶的催化作用逐步进行； （3）物质中的能量逐步释放，ATP生成率高； （4）生物氧化中生成的水由物质脱下的氢与氧结合产生；二氧化碳由有机酸脱羧产生。 生物氧化是一个分步进行的过程。每一步都由特殊的酶催化，每一步反应的产物都可以分离出来。这种逐步进行的反应模式有利于在温和的条件下释放能量，提高能量利用率。 生物氧化释放的能量，通过与ATP合成相偶联，转换成生物体能够直接利用的生物能ATP。 生物氧化的一般过程 生物氧化发生部位 线 粒 体 ? ? ? ? ? ? 生物氧化的特点： 1.物质的氧化方式主要是脱氢； 2.在细胞内37℃及近中性水环境中，通过酶的催化作用逐步进行； 3.物质中的能量逐步释放，ATP生成效率高； 4.生物氧化中生成的水由物质脱下的 氢与氧结合产生；二氧化碳由有机酸 脱羧产生。 (1)概念及位置 呼吸链又叫电子传递体系或电子传递链，它是代谢物上的氢原子被脱氢酶激活脱落后，经过一系列的传递体，最后传递给被激活的氧原子，而生成水的全部体系。在真核生物细胞内，它位于线粒体内膜上，原核生物中，它位于细胞膜上。 2.呼吸链respiratory chain (电子传递链 electron transport chain) 线粒体呼吸链 两条主要的呼吸链 组成及其排列顺序 呼吸链由许多个组分组成，参加呼吸链的氧化还原酶有烟酰胺脱氢酶类、黄素脱氢酶类、铁硫蛋白类、细胞色素类、辅酶Q类等。 底物水平磷酸化是在被氧化的底物上发生磷酸化作用。即底物被氧化的过程中，形成了某些高能磷酸化合物的中间产物，通过酶的作用可使ADP生成ATP。 电子传递体系磷酸化是指当电子从NADH或FADH2经过电子传递体系(呼吸链)传递给氧形成水时，同时伴有ADP磷酸化为ATP的全过程。通常所说的氧化磷酸化是指电子传递体系磷酸化。 （三）ATP的合成 三、二氧化碳的生成 运动生物化学 第一章 物质代谢与运动 教学目标 1.掌握运动