Q_BBM0001S-2019水果干制品企业标准.pdf

Q/BBM 杭州临安比比妙食品有限公司企业标准 Q/BBM0001S-2019 水果干制品 2019—0７－15 发布 2019-０７- ２０实施 杭州临安 比彼妙食 品有限公司发布 Q/ ＢＢＭ0001S-2019 前 言 本标准编写格式按 GB/T 1.1 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》的规定执行。 本标准适用于以香蕉片、榴莲干、芒果干、菠萝干、木瓜干、菠萝蜜干、蔓越莓干、猕猴桃片、 葡萄干、黑加仑、干制红枣、桂圆干、荔枝干、柿饼、枸杞子等水果干制品其中一种或几种为主要 原料，分拣、称量后包装到包装容器内，然后装入纸箱制成的水果干制品。 本标准安全指标等同采用GB 16325 《干果食品卫生标准》和GB 2762 《食品安全国家标准食品 中污染物限量》的规定，结合产品自身特点制定，作为组织生产检验的依据。 本标准由杭州临安比比妙食品有限公司提出。 本标准起草单位：杭州临安比比妙食品有限公司 本标准主要起草人：许华明、陈华、操向明 本标准为首次发布。 1 Q/ ＢＢＭ0001S-2019 水果干制品 1 范围 本标准规定了水果干制品 （分装）的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、 标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以香蕉片、榴莲干、芒果干、菠萝干、木瓜干、菠萝蜜干、蔓越莓干、猕猴桃 片、葡萄干、黑加仑、干制红枣、桂圆干、荔枝干、柿饼、枸杞子等水果干制品其中一种或几种为 主要原料，分拣、称量后包装到包装容器内，然后装入纸箱制成的水果干制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 29921 食品安全国家标准 食品食品中致病菌限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令（2007）第102号 《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 《关于修改食品标识管理规定的决定》 3 要求 3.1 原辅料 3.1.1 香蕉片、榴莲干、芒果干、菠萝干、木瓜干、菠萝蜜干、蔓越莓干、猕猴桃片、葡萄干、黑 加仑、干制红枣、桂圆干、荔枝干、柿饼、枸杞子等水果干制品应外观完整、无虫蛀、无霉变，并 应符合