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猪场设计及生产工艺纵横谈
刘小红 研究员
中山大学生命科学大学院
为什么我们的祖先选择了猪为
家养动物?
1. 个体大;2. 繁殖效率高;3. 肉用价值;
4. 恒温动物
野猪驯养的几个条件
定居生活
圈养
农产品有富余:提供饲料源
人工选择:肉用,满足人类能量与蛋白需求
达尔文说:“各种家畜都是由野生动物经过
人工选择以及饲养管理的改善而形成的。”
从野
猪到
家猪
的驯
化过
程
野猪与家猪的区别
野猪与家猪的区别
繁殖性能:由低→高
生长性能:晚熟→早熟
行为特点:凶猛→温驯
野猪是自然选择的产物,以适应本身生存为特点
家猪是人工选择的产物,以生产肉脂为特点
猪的评估:脂肪沉积
部位:腹腔、皮下和肌
肉间 背 背腰
顺序:腹腔沉积脂肪最 肩 腰 接合
处
早,皮下次之,肌肉间
最晚
数量:腹腔脂肪最多, 臀
皮下次之,肌肉间最少 部
速度:腹腔内脂肪沉积
最快,肌肉间次之,皮
肘 腰
下脂肪最慢 颌 部 窝
猪的评估:肌肉沉积
骨骼是体组织的支架,
最先发育,最先停止; 眼肌
肌肉居中,脂肪最晚 前臂
幼龄猪沉积脂肪不多,
后臀
后期加快,能量浓度越
高,脂肪沉积越多
早期(30~40千克)是骨
后膝
骼生长发育,中期
(60~70千克)肌肉生长,
后期(90~120千克)脂
肪生长
猪的评估:高产多生
断奶头数/母猪/年
断奶头数/窝65% 窝数/母猪/年35%
活产仔数/窝70% 断奶前死亡率30% 生产日 非生产日90%
死胎/ 窝
泌乳期 妊娠期
总产仔数/窝 木乃伊/ 窝
育种:如何选择出优秀的个体
测定舍
母猪产肉效率
kg/母猪/年 2007 2008
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
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