猪场设计及生产工艺纵横谈.PDF

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猪场设计及生产工艺纵横谈 刘小红 研究员 中山大学生命科学大学院 为什么我们的祖先选择了猪为 家养动物? 1. 个体大;2. 繁殖效率高;3. 肉用价值; 4. 恒温动物 野猪驯养的几个条件  定居生活  圈养  农产品有富余:提供饲料源  人工选择:肉用,满足人类能量与蛋白需求 达尔文说:“各种家畜都是由野生动物经过 人工选择以及饲养管理的改善而形成的。” 从野 猪到 家猪 的驯 化过 程 野猪与家猪的区别 野猪与家猪的区别  繁殖性能:由低→高  生长性能:晚熟→早熟  行为特点:凶猛→温驯  野猪是自然选择的产物,以适应本身生存为特点  家猪是人工选择的产物,以生产肉脂为特点 猪的评估:脂肪沉积  部位:腹腔、皮下和肌 肉间 背 背腰  顺序:腹腔沉积脂肪最 肩 腰 接合 处 早,皮下次之,肌肉间 最晚  数量:腹腔脂肪最多, 臀 皮下次之,肌肉间最少 部  速度:腹腔内脂肪沉积 最快,肌肉间次之,皮 肘 腰 下脂肪最慢 颌 部 窝 猪的评估:肌肉沉积  骨骼是体组织的支架, 最先发育,最先停止; 眼肌 肌肉居中,脂肪最晚 前臂  幼龄猪沉积脂肪不多, 后臀 后期加快,能量浓度越 高,脂肪沉积越多  早期(30~40千克)是骨 后膝 骼生长发育,中期 (60~70千克)肌肉生长, 后期(90~120千克)脂 肪生长 猪的评估:高产多生 断奶头数/母猪/年 断奶头数/窝65% 窝数/母猪/年35% 活产仔数/窝70% 断奶前死亡率30% 生产日 非生产日90% 死胎/ 窝 泌乳期 妊娠期 总产仔数/窝 木乃伊/ 窝 育种:如何选择出优秀的个体 测定舍 母猪产肉效率 kg/母猪/年 2007 2008 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 英国 西班牙爱尔兰 澳洲 瑞典 比利时 德国 丹麦 法国 荷兰 意大利

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